Lo sciroppo semplice è una soluzione di parti uguali (in peso) di zucchero e acqua. Può essere usato per addolcire e aggiungere umidità a torte e altri dolci.
È anche utile per addolcire bevande fredde come il caffè freddo e il tè freddo, poiché lo zucchero semolato non si dissolve anche nelle bevande fredde come nei cibi caldi.
C'è anche un gran numero di cocktail che usano lo sciroppo semplice, come l' Old Fashioned e il Mojito .
La cosa su sciroppo semplice è che tradizionalmente è fatto bollendo l'acqua e lo zucchero fino a quando lo zucchero si dissolve. Lo sciroppo risultante viene quindi raffreddato e quindi conservato in una bottiglia o barattolo. Puoi infonderlo con il gusto di arancia facendo bollire la buccia d'arancia nello sciroppo, che potrebbe essere utile per lavarti sugli strati di una classica torta genovese .
Ci sono un paio di problemi con questa tecnica, comunque. Uno, se si dovesse accidentalmente spruzzare una goccia di semplice sciroppo bollente su te stesso, avrai molto dolore. E due, il piatto che hai usato per scottare lo sciroppo sarà un dolore da pulire - tanto che potresti preferire il dolore di essere bruciato da quella roba.
E anche, devi aspettare che si raffreddi.
Fortunatamente, puoi fare lo sciroppo semplice senza far bollire. Basta unire lo zucchero e l'acqua in un barattolo o una bottiglia e lasciarlo riposare per circa 20 minuti, scuotendolo o mescolando ogni cinque minuti circa. Zero cleanup, zero in attesa che si raffreddi e zero possibilità di sostenere ustioni di secondo grado.
Tuttavia, lo sciroppo semplice bollito si manterrà molto più a lungo, perché l'ebollizione si sbarazza di tutti i batteri che potrebbero causarne il cattivo funzionamento . Ma stiamo parlando della differenza tra il mantenimento di tre mesi con lo sciroppo mescolato contro più o meno indefinitamente con il tipo bollito. Quindi, se hai intenzione di usarlo rapidamente, la versione shaken funzionerà perfettamente.
Certo, se non stai cucinando lo sciroppo, non puoi insaporirlo facendo bollire le bucce d'arancia. Ma puoi mescolare solo mezza tazza di succo d'arancia appena spremuto (per litro di sciroppo) o 1/4 di succo di limone e 1/4 di tazza di succo d'arancia.
E se stai semplicemente usando il tuo semplice sciroppo per addolcire le bevande, sentiti libero di lasciare del tutto il succo di agrumi.
A proposito, è possibile acquistare un semplice kit sciroppo che è fondamentalmente una bottiglia con dei segni su di esso per indicare la quantità di zucchero e acqua da aggiungere. Basta tapparlo e scuoterlo. Totalmente inutile, ma comunque abbastanza interessante e potrebbe fare un bel regalo.
Cosa ti serve
- 1 litro d'acqua (filtrata o distillata)
- 1/2 libbra di zucchero (granulato)
- 3 arance (solo a buccia, a fette)
Come farlo
- Unire l'acqua, lo zucchero e le bucce d'arancia in una casseruola dal fondo pesante. Mescolare per unire, portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal fuoco, togliere le bucce e lasciare raffreddare lo sciroppo. Trasferire in una bottiglia o un barattolo. Conservare in frigorifero per una maggiore durata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |