Una guida al cibo locale in Kentucky
Dalle stagioni del Kentucky agli elenchi del mercato degli agricoltori fino alle ricette per le specialità di stato (mint julep, chiunque?), La guida qui sotto è un ottimo punto di partenza per imparare a mangiare localmente in Kentucky.
Hai una cosa preferita di mangiare localmente in Kentucky che non vedi qui? Parlamene !
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Kentucky frutta e verdura stagionale
Scopri cosa succede in questa stagione con questa guida alle frutta e verdura stagionale del Kentucky , che si tratti di mele croccanti, meloni dolci o baccelli di gombo.
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Mercati degli agricoltori del Kentucky
Individuare un mercato degli agricoltori vicino a voi in Kentucky con questa directory di mercati degli agricoltori del Kentucky .
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Kentucky Mint Juleps
Una volta ho ordinato un julep alla menta nel territorio dei julep di menta. Il barista mi ha gentilmente chiesto se ero certo di sapere cosa fosse. Sì, l'ho assicurato, l'ho fatto davvero. "Signorina," disse lui gentilmente, "è una bevanda forte." Aveva chiaramente avuto più di una ragazza yankee per ordinare quello che sembrava una bevanda dolce e soffice solo per rimandarlo dopo un sorso potente e sbronzo. Dai un'occhiata a questa ricetta di Mint Julep per farla tua.
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Kentucky Burgoo
Il Burgoo è uno stufato ed è nato con cacciatori che possiedono quella che potrebbe essere definita una varietà di carni da gettare nel piatto. Scoiattolo, procione, anatra e cervo hanno tutti il loro posto nella storia di burgoo. Oggi molti cuochi usano una miscela di pollo con carne di maiale, manzo e / o agnello, ma gli uccelli di selvaggina e selvaggina possono essere trovati in molte versioni in tutto lo stato. Come la maggior parte degli stufati, quasi tutto può essere aggiunto al burgoo, ma i piselli e / oi fagioli e l'okra sono quasi sempre parte del mix.
- Kentucky Burgoo Recipe dello chef Nick Sundberg
- Ricetta del Kentucky Burgoo
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Kentucky Bourbon
Bourbon prende il nome dalla contea di Bourbon, nel Kentucky. Ha una storia ricca, se non del tutto chiara. I più noti distillatori di bourbon oggi sono Maker's Mark e Jim Beam , ma molti distillatori più piccoli e artigianali trasformano il grano in whisky (che deve essere al 51% di mais e invecchiato in barili carbonizzati per essere chiamato "bourbon") nel Kentucky e negli stati confinanti .
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Kentucky Derby Pie
La famiglia Kern ha reso famoso Derby Pie (e è aggressivo nel proteggere il suo status di marchio). Ma il bourbon, il cioccolato e le noci cotti in una torta possono essere fatti in molti modi che imitano ammirevolmente il dessert più famoso del Kentucky.
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Cucina e ricette del Kentucky
Questo primer sulla cucina del Kentucky dalla Guida al cibo del sud, che copre tutte le basi del cibo e della cucina nello Stato Bluegrass, dalla cucina con bourbon allo stufato, biscotti al prosciutto e altro ancora.
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Risorse alimentari locali del Kentucky
Voglio di più? Queste organizzazioni, siti Web e libri ti aiuteranno a trovare ancora più cibi locali nel Kentucky.
- Kentucky Proud ha un database facilmente ricercabile di prodotti di produzione locale (e coltivati) nello stato, per gentile concessione del Dipartimento dell'Agricoltura del Kentucky. È un ottimo modo per trovare cibi locali nel Kentucky da prodotti da forno e uova a verdure e vino.
- Trova idee e ispirazione sui cibi locali in Kentucky sul blog Savoring Kentucky.
- Il Kentucky Fresh Cookbook di Maggie Green è un libro di cucina stagionale mese per mese che offre ricette ultra-fresche, molto semplici e regionali (controlla i prezzi).
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Preferiti del Kentucky: Ale-8-One Ginger Ale
I pop sodali regionali erano un vero piacere di viaggiare. Ce ne sono sempre meno sempre, ma la Ale Ale-8-One Ginger Ale del Kentucky, realizzata a Winchester, è appesa dal 1926.