Servi questa deliziosa torta di zucca con la glassa di noci pecan inclusa o semplicemente spolverala con zucchero a velo. Ho anche incluso le istruzioni per una glassa di acero crudo nelle punte e variazioni. È una grande torta per Halloween o per qualsiasi altro evento di festa autunnale o invernale. Inoltre, sentitevi liberi di lasciare fuori i pecan; è delizioso con o senza le noci.
Questa è una torta popolare, e una tortiera Bundt lo rende una torta facile da mescolare e cuocere. È molto umido e la glassa di acero aggiunge un sapore straordinario.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella (terra)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata (terra)
- 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
- 1/4 di chiodi di garofano (a terra, o pimento)
- 8 once di burro (2 bastoncini)
- 1 tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 5 uova grandi
- 1 lattina di zucca (15 once, confezione solida)
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
- Per la glassa di acero e pecan:
- 4 cucchiai di burro (non salato)
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di panna montata pesante
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- Opzionale: 3 cucchiai di noci pecan (pezzi o noci pecan tritate finemente)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325. Ungere e infarinare una tortiera da 12 tazze Bundt.
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito, la soda, il sale e le spezie; accantonare.
- In una ciotola con un miscelatore elettrico, crema il burro e gli zuccheri fino a quando la luce e spumoso. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Sbatti in zucca e vaniglia.
- Battere lentamente gli ingredienti secchi nella pastella. Continua a battere a velocità media finché la pastella non è liscia e ben miscelata. Versare l'impasto della torta nella padella preparata e cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno o un tester di torte esce pulito quando inserito al centro.
- Raffreddare per 15 minuti in padella su una griglia; invertire su un piatto da portata per raffreddare completamente. Glassa con lo smalto d'acero pecan o spolvera con lo zucchero a velo prima di servire.
Glassa di acero
In una piccola casseruola, unisci burro, sciroppo d'acero e panna; portare ad ebollizione. Continua a far bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco e setacciare lo zucchero dei confettieri nella miscela calda. Sbatti fino a che liscio. Lasciare raffreddare per circa 15 a 20 minuti, fino a quando leggermente addensato. Mescolare le noci pecan tritate finemente, se si utilizza. Drizzle sopra la torta raffreddata.
Suggerimenti e variazioni
- Per una torta alta come questa, è una buona idea avere a portata di mano più scelte di legno. Considera l'acquisto di alcuni spiedini di legno per testare profonde torte al Bundt o al tubo.
- Glassa di acero non cotta - Unire 1 tazza di zucchero a velo con 1 cucchiaio di burro morbido, 1/2 cucchiaino di vaniglia e 1/4 di tazza di sciroppo d'acero puro. Mescolare bene e aggiungere lo zucchero dei pasticceri, se necessario. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di cannella alla glassa. Drizzle sopra la torta raffreddata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 307 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 256 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |