Il sushi chirashi di granchio e uova è un piatto giapponese di riso misto o "sparpagliato", guarnito con polpa di granchio, pezzi di uova strapazzate e germogli di daikon kaiware.
Esistono molte varianti di sushi chirashi, ma questa combinazione di granchio, uovo e germogli è una combinazione irresistibile. Ciò che ami di più di questa ricetta, tuttavia, è la velocità e la facilità con cui puoi preparare un delizioso piatto di sushi chirashi!
Cosa ti serve
- 2 porzioni di riso al vapore
- Sushinoko marca sushi in polvere riso aceto a piacere (o fare in casa ricetta di aceto di sushi disponibile qui. Il riso di sushi normale può anche essere sostituito con gomoku istantaneo (cinque ingredienti o verdura) condimento sushi.)
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- olio d'oliva
- 6-8 once di granchio reale in scatola o granchio della neve (sostituto con qualsiasi carne di granchio fresca o congelata)
- 1/2 confezione di germogli di daikon kaiware
Come farlo
- La ricetta (e il tempo di cottura) presuppone che il riso cotto a vapore sia cotto e disponibile. In caso contrario, cuocere a vapore il riso seguendo le istruzioni del tuo pentola di riso o preparare il riso cotto a vapore .
- Mescola l'aceto di riso sushi in polvere di marca Sushinoko con riso caldo, usando il bordo della paletta del riso con movimenti taglienti. Aiuta a prevenire la rottura del riso. Oppure, usa questa ricetta di aceto di riso sushi fatto in casa. Mettere da parte il riso per raffreddare a temperatura ambiente.
- Riscaldare una piccola padella a fuoco medio. In una piccola ciotola, mescola l'uovo. Versare l'olio d'oliva nella padella calda, abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere l'uovo misto e mescolare con le bacchette mescolando costantemente l'uovo e romperlo in piccoli pezzi. Continua a cuocere l'uovo fino a quando tutti i pezzetti di uovo sono cotti attraverso. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Scolare il liquido dalla polpa di granchio usando un colino.
- Usando i singoli piatti da portata, il riso sushi piatto.
- Top il riso sushi con carne di granchio e pezzi di uovo.
- Lavare i germogli di daikon kaiware e tagliare le radici in basso e scartare. Tritare i germogli a metà e mescolare. Guarnire il sushi chirashi con granchio e uovo con germogli di daikon kaiware.
- Servire immediatamente
Suggerimenti per la ricetta:
Per questa ricetta, consiglio il granchio reale, il granchio della neve o il granchio di Dungeness.
Il granchio fresco può essere costoso e richiede più tempo per cucinare e rimuovere la carne di granchio. Per una scorciatoia, prova la fresca carne di granchio precotta disponibile nel reparto pesce di negozi di alimentari giapponesi di qualità o altri mercati asiatici o negozi di alimentari specializzati. La carne di granchio precotta fresca può anche essere disponibile nella sezione del congelatore del vostro mercato locale.
Per questa ricetta, è stata utilizzata la foto chirashi in primo piano, una marca giapponese di granchio reale in scatola. Scoprirai che persino la carne di granchio in scatola può essere costosa, quindi trova semplicemente qualsiasi tipo di carne di granchio che rispetti il tuo budget.
Il granchio d'imitazione, noto anche come "kani kama" o "kanizenmai" è una torta di pesce fatta con "surimi" o diversi tipi di pesce, per imitare la polpa di granchio. Anche se non consiglio l'uso del granchio imitazione per questa ricetta, se è disponibile e soddisfa le tue esigenze di budget, può essere usata come sostituta economica della carne di granchio.
Tuttavia, consiglio vivamente di trovare una carne di granchio in scatola meno costosa su granchio imitazione, se possibile. La consistenza e il sapore del granchio imitazione sono semplicemente molto diversi da quelli della carne di granchio in scatola più economica.