Se stai cercando di evitare le finte carni confezionate acquistate in negozio, fare una pagnotta di carne fatta in casa senza carne è un modo per andare. Gli anacardi hanno una ricca profondità di sapore, e questa semplice ricetta vegetariana e vegana si presta bene a trasportare spezie aggiuntive, quindi aggiungi quello che hai e quello che vuoi. I pani vegetariani sono sempre fantastici, conditi con un po 'di ketchup e serviti con un contorno di purè di patate e salsa.
Prova questo pane fatto in casa con noci di anacardio per un Ringraziamento senza carne o un antipasto di Natale.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di margarina vegana
- 2 cipolle grandi (tritate)
- 3 tazze di anacardi (crudo)
- 4 spicchi d'aglio
- 5 fette di pane (il grano intero funziona meglio)
- 1 3/4 tazze di latte di soia
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- Sale e pepe nero a piacere
- Opzionale: filo d'olio o ketchup
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F e cospargere o ungere leggermente una pagnotta grande (una libbra). Accantonare.
- Riscaldare la margarina o l'olio vegano in una padella e far rosolare la cipolla fino a renderla morbida, per circa 4-5 minuti. Quindi mettere da parte.
- In un robot da cucina o un frullatore forte, impasta gli anacardi e gli spicchi d'aglio, quindi aggiungi il pane e le cipolle saltate fino a quando non saranno ben combinati. Quindi aggiungere il latte di soia, il condimento italiano, i semi di sedano e una generosa quantità di sale e pepe. La miscela dovrebbe essere un po 'robusta e umida, ma non bagnata.
- Imbottire la miscela di anacardi mescolati nella padella di pane preparata e levigare leggermente la parte superiore con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Condisci il tuo pane con olio d'oliva e ketchup se vuoi (mi piace un sacco di ketchup sopra i miei pani vegetariani!) E cuociamo nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pagnotta è ferma e la parte superiore è leggermente dorata.
- Se la pagnotta è troppo marrone senza aumentare la temperatura del forno, è possibile ridurre la temperatura del forno e coprire la parte superiore della pagnotta con un foglio per evitare una maggiore doratura.
- Lasciare raffreddare leggermente la tua pagnotta prima di servire, in quanto ciò aiuterà la pagnotta a rassodarsi un po 'di più (anche se anche una pagnotta friabile può essere una pagnotta saporita!).
Servi la tua pagnotta di anacardio condita con ketchup extra e un contorno di purè di patate, completa il tutto con il tuo sugo vegetariano preferito, aggiungi un'insalata di lato, e avrai una fantastica cena vegana .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 329 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 328 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 10 g |