Questa ricetta per la zuppa di cavolo agro-agrodolce ungherese - cukros ecetes kaposztaleves - ha un sapore ancora migliore quando viene preparata con l'acqua di cottura del mozzicone di maiale affumicato , ma al posto si può usare il brodo o l'acqua. Questa zuppa è pensata per essere spessa e abbondante e può essere cremata per una rotazione diversa, oppure servita su noodles o riso come piatto principale, crema o senza alesatura.
Cosa ti serve
- Cottura del liquido dal mozzicone di maiale affumicato
- 2 cipolle medie tritate
- 1 piccolo cavolo cappuccio, tagliato a pezzi e tritato
- 4 pomodori pelati, seminati e tagliati a dadini o 1 (28 once) possono tagliare a cubetti i pomodori con i succhi
- 2 spicchi d'aglio tritato
- 2 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o a piacere (facoltativo)
- Coscia di maiale affumicata rimanente
Come farlo
- Versare il liquido di cottura di maiale affumicato in un forno olandese o in una pentola grande. Aggiungi tutti gli altri ingredienti eccetto patate e carne. Aggiungere ulteriore acqua o brodo, se necessario, in modo che gli ingredienti siano coperti da 2 pollici. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, 30 minuti, parzialmente coperto.
- Aggiungere le patate e tornare a ebollizione. Cuocere, parzialmente coperto, finché è tenero, da 20 a 30 minuti. Aggiungi carne e calore attraverso. Se hai cavoli e patate avanzati dalla cena di maiale affumicato, puoi aggiungerli alla zuppa insieme alla carne. Porzione in ciotole calde e servire con pane croccante.