Questa ricetta di pasta spagnola è una deliziosa combinazione di abbondante salsa di pomodoro con chorizo spagnolo, salsiccia piccante di maiale e paprika spagnola affumicata.
Gli italiani sono noti per mangiare molta pasta, ma anche gli spagnoli mangiano la loro giusta quota. Potrebbero non essere famosi in tutto il mondo per i loro piatti di pasta, ma i maccheroni, i rigatoni, le penne e gli spaghetti sono spesso apprezzati nelle case spagnole con un tocco tipicamente spagnolo alla salsa.
Come in Italia, la pasta è spesso considerata il primo corso in Spagna piuttosto che il corso principale . Questa ricetta servirà comunque a 4 adulti come piatto principale a causa della carne.
Cosa ti serve
- 1 cipolla di medie dimensioni (gialla)
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 peperone rosso
- 1 salsiccia chorizo semi stagionata spagnola
- 1/4 di tazza
- Olio d'oliva vergine spagnolo
- 1 lattina da 24 once di pomodori schiacciati (o pomodori freschi che sono stati tagliati o impastati in un robot da cucina)
- 1 cucchiaino di paprica affumicata spagnola
- Penne asciutte da 1/2 libbra (maccheroni o spaghetti)
- Un grosso pizzico di sale
Come farlo
- Inizia sbucciare e tagliare la cipolla in pezzi da 1/4 di pollice. Sbuccia e trita l'aglio. Rimuovere i semi e le vene dal pepe e tritarli. Tagliare il chorizo a fette rotonde spesse circa 1/4-inch.
- Versare circa la metà dell'olio d'oliva in una padella larga e scaldare a fuoco medio. Una volta abbastanza caldo (ma non fumare), fate soffriggere le fette di cipolla, aglio, pepe e chorizo nella padella. Mescolare spesso Se necessario, aggiungere più olio d'oliva nella padella.
- Una volta che le cipolle sono traslucide, aggiungere i pomodori schiacciati. Cospargere la paprika. Mescolare e cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti, facendo attenzione a non bruciare la salsa.
- Mentre il sugo sta sobbollendo, porta l'acqua per la pasta a bollire a rotazione in una pentola capiente. Aggiunga la pasta della scelta e un grande pizzico di sale e cucini fino al al dente - circa 10 minuti.
- Scolare la pasta immediatamente.
- Per servire, aggiungere la pasta alla padella e mescolarla con la salsa. Se preferisci, spennella la pasta, quindi aggiungi la salsa sopra.
Maggiori informazioni su Chorizo spagnolo
La salsiccia di chorizo spagnola è molto diversa dal chorizo messicano o caraibico. Il chorizo spagnolo è fresco, semi-stagionato o stagionato, e quello usato in questa ricetta è semi-stagionato. È una salsiccia secca e soda che deve essere cotta prima di mangiare.
La maggior parte del chorizo messicano è fresco e morbido, e non di solito salsiccia stagionata. Ha anche diverse spezie rispetto al chorizo spagnolo, quindi non è un buon sostituto per questa ricetta. Se hai bisogno di un sostituto, usa la salsiccia di linguina portoghese che è molto simile al chorizo spagnolo nel sapore e dovrebbe essere facile da trovare nel tuo supermercato locale.
Pomodori e cibo spagnolo
Come tutti i mediterranei , gli spagnoli apprezzano i pomodori in molti modi: freschi o cucinati in molti tipi diversi di piatti.
Assicurati di avere a portata di mano sia pomodori freschi, sia un paio di lattine di salsa di pomodoro e una grande lattina di pomodori schiacciati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 385 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 280 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 13 g |