Tony's Rum Bere Ricette
La Spagna e la storia del rum
Gli spagnoli apprezzano i cocktail, in particolare con il rum, e perché no? Per secoli hanno coltivato la canna da zucchero, la pianta che viene fermentata per fare il rum.
La pianta della canna da zucchero è una pianta originaria dell'Asia meridionale e fu portata in Spagna nel X secolo durante il dominio moresco. E 'stato coltivato nelle aree subtropicali del sud della Spagna. Gli impianti di lavorazione dello zucchero sono stati costruiti a Granada e infine nelle isole Canarie.
Gli spagnoli introdussero la canna da zucchero nei Caraibi alla fine del 1400. Lì, il rum è stato prodotto dalla canna dal 1600. A causa dei bassi costi di produzione nelle Americhe che utilizzavano manodopera schiavista e degli alti costi di produzione nelle isole Canarie con l'irrigazione artificiale, divenne inutile continuare a coltivare la canna da zucchero nelle isole Canarie.
Oggi, l'unico stabilimento per la produzione di zucchero (proveniente dalla canna da zucchero) nell'Europa continentale si trova a Salobrena, Granada, situata sulla costa meridionale del Mediterraneo, in Spagna. Inoltre, nell'Isola Canaria di Gran Canaria, la canna da zucchero è ancora coltivata e trasformata in zucchero e rum, mentre l'Arehucas di proprietà familiare è il rum spagnolo più conosciuto e apprezzato.
Il rum è ancora una bevanda popolare in Spagna, più comunemente mescolata con la coca cola per fare una Cuba Libre , o con la menta in un mojito . Di seguito sono riportate le nostre versioni di questi due cocktail.
Tony's Cuba Libre Recipe
Cuba Libre è lo spagnolo per "Cuba gratis". L'origine esatta del nome della bevanda non è chiara, anche se sembra aver avuto origine intorno all'anno 1898 quando Cuba vinse la battaglia per l'indipendenza dalla Spagna.
Dalla sua creazione oltre cento anni fa, è diventato popolare in tutto il mondo. La bevanda è conosciuta con nomi leggermente diversi nei vari paesi di lingua spagnola, ma in Spagna è ancora meglio conosciuta come cubalibre . La bevanda base è un semplice mix di un'oncia o due di rum bianco e cola sul ghiaccio.
Una spremuta di succo di limone è mescolato e servito con una fetta di limone sul lato.
Tony, dopo aver assaggiato il libra preparato a Bar Ruiz a Patino, Murcia, ha una nuova versione preferita di cuba libre . L'ingrediente segreto in questo che lo rende speciale deve essere il pezzo di cannella caduto nel bicchiere quando mescolato.
ingredienti
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone (solo porzione colorata)
- Bastoncino di cannella, lungo circa 1,5 a 2 pollici
- 2 once di rum bianco
- 6 once di bevanda alla cola
- Spicchio di limone
- Ghiaccio
Preparazione
- In un bicchiere alto (12-16 once), grattugiare la scorza di limone direttamente nel bicchiere.
- Spremere delicatamente la fetta di limone nel bicchiere, quindi rilasciarla.
- Riempire il bicchiere a metà strada con cubetti di ghiaccio, non ghiaccio tritato.
- Versa il rum sopra il ghiaccio.
- Versare la cola fino alla cima del bicchiere.
- Aggiungi la stecca di cannella.
- Mescolare delicatamente con un cucchiaio a manico lungo e servire.
Ricetta del Mojito facile di Tony
Un mojito è un cocktail tradizionale cubano, composto da rum bianco, zucchero, succo di lime, acqua frizzante e menta fresca. Il metodo tradizionale per preparare un mojito è quello di schiacciare leggermente la zecca con un " muddler ", un pezzo di legno arrotondato simile a un pestello. Tuttavia, la versione di Tony utilizza un frullatore, per creare un batch facile e veloce per 6-8 porzioni.
ingredienti
- Cubetti di ghiaccio
- Rum bianco da 6-8 once
- 1/4 tazza di foglie di menta fresca senza imballaggio (senza steli)
- 2 cucchiai di concentrato concentrato ghiacciato
- 2 lime per guarnire
Preparazione
- Utilizzare un frullatore grande con una misura di brocca di vetro di circa 40 once o 1 litro.
- Riempire il frullatore con cubetti di ghiaccio.
- Versare il rum nel frullatore.
- Risciacquare le foglie di menta e metterle nel frullatore.
- Raccogliere il concentrato congelato di limavidi nel frullatore.
- Coprire e frullare fino a quando il ghiaccio è schiacciato e gli ingredienti sono mescolati.
- Servire in bicchieri corti. Guarnire ciascuno con una fetta di lime.