Queste sopes sono frittelle di masa fritte e sono deliziose condite con carni e verdure saporite. Sopes è un ottimo antipasto per le sue piccole dimensioni. Rendili più piccoli e aggiungi condimenti minimi per un perfetto finger food. Oppure prepara il piatto principale aggiungendolo alle verdure con pezzi di carne e verdure cotte.
Cosa ti serve
- 3 tazze masa harina
- 2 tazze di acqua calda
- 1 cucchiaio di sale
- Olio per friggere
- * Topping (vedi sotto per le idee)
Come farlo
Mescolare il masa, 2 tazze di acqua e sale fino a formare un impasto morbido. Aggiungere altra acqua al cucchiaio se la pasta sembra troppo asciutta. Impastare su una superficie leggermente infarinata fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati e l'impasto viene ammorbidito, circa 5 minuti.
Fai delle palline dall'impasto. Da 1 pollice per i piccoli (pensa grande marmo,) da 2 pollici per le dimensioni normali (pensa a noce,) da 3 pollici per i grandi sopes (pensa a una pallina da golf.)
Premere ogni palla a mano per circa 1/2 pollice di spessore. Oppure metti una palla tra due pezzi di carta pergamena e premi con un piatto. Oppure puoi arrotolare l'impasto a 1/2 pollice di spessore e tagliarlo con un biscotto o un tagliabiscotti.
Trova un bicchiere o un oggetto con un diametro più piccolo rispetto ai tortini di pasta. L'idea è di premere l'oggetto nell'impasto per appiattire il centro più mentre si crea un bordo rialzato. Fatelo attraverso la carta pergamena per evitare che si attacchi.
Friggere in un 1/4 di pollice di olio caldo su entrambi i lati fino a doratura leggermente dorata e cotto.
Top e servi immediatamente. Ecco alcune idee Topping