Le zucchine tagliate a fettine sottili appena cotte diventano qualcosa di molto simili a quelle di chi cerca uno spuntino croccante solidamente nella famiglia di verdure. Queste "patatine" sono zucchine rosolate e disidratate, semplici e semplici. Sviluppano una grande consistenza con un leggero sapore di zucchine, ma devono essere osservati attentamente - se sono troppo marroni (o dorati fino in fondo) il sapore si trasforma da zucchine delicate a aspro carbonizzato.
I forni variano enormemente nella precisione dei loro termometri, in che modo circola l'aria, ecc. Per cui dovrai prestare particolare attenzione alla prima volta che li esegui: il tempo potrebbe essere al massimo di 5 minuti in qualsiasi momento. Sembra pignolo, lo so, ma una volta capito cosa funziona nel tuo forno, questo spuntino salutare sarà una brezza da fare!
Ancora una nota: le zucchine preparate in questo modo si restringono di almeno la metà, quindi, mentre 2 zucchine possono sembrare tante, si tratta di quanto si adatta a una singola teglia grande. Se decidi di raddoppiare o triplicare, assicurati di girare e accendere le padelle per far cuocere le patatine in modo uniforme.
Cosa ti serve
- 2 medie
- zucchine
- sale a piacere
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 425F.
- Tagliare le zucchine a fette spesse 1/4-inch. Più puoi persino realizzarli, meglio è. Se hai una mandolina da cucina , ora è un ottimo momento per usarla.
- Se hai la carta pergamena, foderare una grande teglia con essa. In caso contrario, spruzzare leggermente una grande teglia con olio. Se non si dispone di olio spray, spazzolare o tamponare leggermente.
- Disporre le fette di zucchine in un unico strato sulla teglia preparata. Spruzzare leggermente le fette con olio, girarle e spruzzare leggermente il secondo lato. Mentre più olio è spesso meglio quando si preparano cibi gustosi, troppo olio qui manterrà le zucchine dalla croccantezza, così mentre le vuoi uniformemente spalmate, davvero non le vuoi affogare nell'olio.
- Cospargere le zucchine con sale. Cuocere fino a doratura sul lato inferiore, circa 15 minuti. Girare le fette di zucchine e infornare per altri 10 minuti. Se stanno rosolando a percentuali nettamente diverse, muovi le fette intorno alla padella per uniformare un po 'la doratura.
- Ridurre il fuoco a 225F e cuocere fino a quando le zucchine sono dorate e si sono ristrette a circa la metà della loro dimensione originale, 30 minuti.
- Lasciare riposare le chips di zucchine per qualche minuto. Crocceranno mentre si raffreddano. Servire prima anziché dopo, perché si ammorbidiscono quando riassorbono l'umidità ambientale.
variazioni
Consiglio vivamente di avere il metodo e la tempistica per il forno prima di provare qualsiasi variazione, ma una volta fatto, ci sono infiniti modi per aggiungere più sapore e divertimento a questi spuntini salutari.
- Aggiungi una spolverata di paprika calda per colore e sapore (o prova la cayenna se ti piacciono le cose davvero piccanti!)
- Spruzzare le zucchine con olio, quindi aggiungere le briciole di pane per un ulteriore rivestimento croccante
- Aggiungere delle grate di parmigiano quando si riduce la temperatura del forno
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 23 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 157 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |