Questa caramella di spugna fa una bella sorpresa per le vacanze. La ricetta richiede sciroppo di mais scuro, ma sentiti libero di usare sciroppo di mais leggero se è quello che hai. La chiave del successo è un termometro di caramelle affidabile .
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Brown Sugar Fudge - Penuche
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di sciroppo di mais scuro
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- Opzionale: 1/2 a 1 cucchiaino di vaniglia
- Opzionale: 1/2 tazza di cioccolato fuso (per immersione)
Come farlo
- In una casseruola media, unire zucchero, sciroppo di mais scuro e aceto; cuocere a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Cuocere senza mescolare fino a quando la miscela è molto fragile quando viene posta in acqua fredda, a circa 300 ° F a 310 ° F su un termometro di caramelle.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio. La miscela si espanderà creando la texture spugnosa. Versare in una padella ben imburrata. Quando la caramella si è indurita, spezzala.
- Se lo si desidera, immergere i pezzi in un rivestimento di cioccolato fuso acquistato o nella miscela sottostante.
Per il cioccolato da immersione (opzionale):
- 1 torta di paraffina
- 12 once di gocce di cioccolato semidolci
Sciogliere la cera e le gocce di cioccolato al latte insieme a bagnomaria. Immergere le caramelle nella miscela di cioccolato fuso. Posizionare su carta pergamena o carta cerata per raffreddare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 158 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 277 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |