Patate novelle e cipolle verdi

Queste deliziose patate novelle sono combinate con una semplice salsa bianca e cipolle verdi.

Le patate novelle sono quelle patate piccole e immature con una buccia molto sottile, desquamata e traballante. Se le patate novelle non sono di stagione o non hai un coltivatore locale, usa piccole patate rosse o bianche rotonde, i polpettoni o "patate novelle".

Questo piatto è un favoloso piatto estivo con bistecche alla griglia o pollo. Oppure prepara le patate novelle per un contorno della domenica.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scrub patate Se usi patate novelle a buccia sottile, non è necessario pelarle. Basta strofinare per strofinare via una parte della loro pelle.
  2. Metti le patate in una pentola capiente e aggiungi qualche centimetro di acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione. Coprire e cuocere le patate per circa 10 minuti.
  3. Aggiungere le cipolle verdi (scalogno) e cuocere per circa 4 minuti in più, o finché sono teneri; drenare.
  4. Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Mescolare la farina, 1 cucchiaino di sale e pepe. Cuocere per circa 1 minuto, seduto costantemente. A poco a poco mescolare il latte nel burro e farina di roux. Continuare a mescolare e cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata.
  1. Trasformare le patate e le cipolle verdi in un piatto da portata e versare la salsa.

Serve 4.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 289
Totalmente grasso 11 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 26 mg
Sodio 2.177 mg
carboidrati 40 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).