Carne Asada è un piatto tradizionale messicano che ha alcune somiglianze con tacos e fajitas. Disponi la carne tagliata a fettine sottili con i tuoi condimenti preferiti e una tortilla, e avrai un pasto delizioso.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre / 680 g. manzo (bistecca di mandrino tondo o senz'ossa, spessore da 1 a 1 1/2 di pollice)
- 1/4 di tazza / 60 ml. aceto (vino rosso)
- 2 cucchiai / 30 ml. olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml. salsa di bistecca
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino / 5 ml. salvia (essiccata)
- 1 cucchiaino / 5 ml. salato (essiccato)
- 1 1/2 cucchiaini da tè / 7,5 ml. sale
- 1 cucchiaino / 5 ml. cumino
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml. senape (secco)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml. paprica
- 12 tortillas di farina
- 2 cipolle medie (tagliate sottilissime)
- 4 once / 110 g. peperoncino (interi peperoncini verdi tagliati a strisce)
- Decorazione: salsa, guacamole
Come farlo
Unire aceto di vino rosso, olio d'oliva, aglio, salvia, santoreggia, sale, paprika, senape secca e cumino in una piccola ciotola per fare la marinata. Mescola bene. Disporre la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile o in una teglia poco profonda. Coprire con la marinata. Assicurarsi che la carne sia ben rivestita. Lasciare riposare per almeno 6 ore in frigorifero.
Griglia di preriscaldamento. Togliere la carne dalla marinata e versare la marinata in una piccola ciotola. Aggiungere la salsa di bistecca alla marinata e mescolare bene.
Mettere la bistecca sulla griglia a fuoco medio. Guarda attentamente per evitare le fiammate. Cuocere la bistecca fino a raggiungere la desiderata cottura . Spennellare con la marinata riservata solo durante la prima metà della grigliatura. Scaldare le tortillas avvolgendole in un foglio e posizionandole sulla griglia. Lasciare riscaldare per 5 o 10 minuti, girando una volta. Quando la bistecca è pronta, togliere dalla griglia, lasciare riposare per 5-6 minuti e tagliare il grano a strisce sottili. Servire con tortillas, cipolle, peperoncini, salsa e guacamole.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 4300 |
Totalmente grasso | 129 g |
Grassi saturi | 46 g |
Grassi insaturi | 37 g |
Colesterolo | 147 mg |
Sodio | 10,111 mg |
carboidrati | 624 g |
Fibra alimentare | 45 g |
Proteina | 149 g |