Hai bisogno di un buon girarrosto forte per preparare questo tacchino. Controlla il tuo manuale di istruzioni o con il produttore per assicurarti che il tuo girarrosto (in particolare il motore girarrosto) sia valutato per il peso del tuo tacchino. Maggiori informazioni sulla cottura in rosticceria per trovare ulteriori informazioni.
Cosa ti serve
- 1 tacchino da 12 libbre (5,4 kg)
- Per il condimento:
- 1/4 di tazza (60 ml) di pepe al limone
- 2 cucchiai (30 ml) di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di sale di sedano
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di pepe nero
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di salvia
- Per il ripieno di tacchino:
- 1 cipolla media tagliata in 8 parti uguali
- 1 carota tagliata a dischi sottili
- 1 mela carota e tagliata in 8 fette spesse
Come farlo
1. Mescolare i condimenti e strofinare sulla superficie e all'interno del tacchino pulito e asciutto. È meglio farlo la sera prima per lasciare che il condimento permei la carne. Mescola il tacchino e posizionalo saldamente sullo spiedo girarrosto. Provalo per assicurarti che sia ben bilanciato e ben protetto. Assicurati che le ali e le gambe siano saldamente legate al tacchino e che il tacchino sia ben bilanciato sullo spiedo girarrosto.
2. Preparare la griglia rimuovendo la griglia e posizionando una leccarda al centro. Pan dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il tacchino stesso.
3. Griglia leggera e lasciarla scaldare. Se si utilizza una griglia a carbone , fare un fuoco medio intorno alla leccarda. Con il gas, girare i bruciatori a medio. Ma generalmente seguono le istruzioni del produttore.
4. Metà riempire la leccarda con acqua e posizionare il tacchino sul girarrosto. I tempi di cottura dovrebbero essere simili a quelli di un forno a 350 gradi F / 175 gradi C, quindi utilizzare come riferimento la tabella temporale sulla confezione del tacchino. Avrai bisogno di usare un termometro per carne per essere sicuro della cottura.
5. Togliere il girarrosto dal grill quando la temperatura interna raggiunge i 185 gradi F / 85 gradi C. L'acqua nella leccarda è lì per evitare che il gocciolamento si evapori. Se la padella si asciuga aggiungere altra acqua. Provate i trucioli di hickory, quercia o ontano se desiderate aggiungere un ulteriore sapore affumicato.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 534 |
Totalmente grasso | 17 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 247 mg |
Sodio | 3,058 mg |
carboidrati | 24 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 70 g |