I Nabemono sono abbondanti durante l'inverno, con una pentola cucinata in argilla o in ghisa. L'Udon di Nabeyaki è una zuppa di Udon che viene cucinata e servita in questi singoli vasi di terracotta. È questo caratteristico vaso di terracotta (nabe) che dà il nome a questo piatto: Nabeyaki. È una zuppa fatta con spaghettoni di Udon gommoso e denso, verdure e una varietà di condimenti, a seconda di dove lo si ottiene, da un uovo in camicia a gamberetti tempura, o kamaboko (torta di pesce) e pollo.
L'Udon di Nabeyaki è un piatto molto popolare in molti ristoranti e case di Udon in Giappone, ma molte volte viene servito solo durante l'inverno. L'udon e la zuppa cotti in una pentola di terracotta con un coperchio sono molto caldi, ed è un piatto perfetto quando fuori fa freddo.
Se hai vasi di terracotta di dimensioni individuali, puoi usarli direttamente sul fornello; tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi pentola di dimensioni piccole o personali che possiedi. Se non hai affatto pentole piccole, non preoccuparti, cucinale in una normale e mangia fuori da una piccola ciotola.
I condimenti per l'Udon Nabeyaki sono di solito verdure come spinaci bolliti, carote, funghi shiitake, uova, gamberetti e torte di pesce Kamaboko.
I gamberi possono anche essere cucinati come tempura prima di aggiungere alla zuppa. Tuttavia, come diciamo sempre, puoi improvvisare e usare qualsiasi verdura e altre cose che ti piacciono.
È abbastanza facile preparare questo piatto, ed è molto caldo e gustoso. Prova a farlo per cena in una notte fredda.
Cosa ti serve
- 1 mazzo di spinaci freschi
- 6 tazze di zuppa dashi
- Salsa di soia 1/3 di tazza
- 2 cucchiai. mirino
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 lb. coscia di pollo (tagliata a pezzi di dimensioni mordenti)
- 4 pacchetti
- tagliatelle di udon pre-bollite
- 4 fette di kamaboko (torta di pesce)
- 6 pollici negi / porro (a fette diagonali)
- 4 uova
- Opzionale: i tuoi condimenti preferiti (tempura, mochi, ecc ...)
Come farlo
- Porta una grande pentola d'acqua ad ebollizione e cuoci gli spinaci per un minuto e lasciati raffreddare nell'acqua e scolali bene.
- Spremere l'acqua e tagliare gli spinaci bolliti in lunghezze di 1 pollice.
- Mescolare il brodo di dashi , la salsa di soia , il mirin e il sale in una ciotola.
- Dividere la zuppa in quattro terracotta o pentole di ferro e cuocere a fuoco medio.
- Aggiungere il pollo nella zuppa e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
- Aggiunga i noodles di udon nella pentola e metti kamaboko e spinaci bolliti in cima. Sobbollire per qualche minuto.
- Aggiungere le fette di negi / porro e far cadere un uovo nella zuppa.
- Coprire la pentola con un coperchio e fermare il fuoco e lasciarlo vapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 275 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 232 mg |
| Sodio | 1.906 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 22 g |