Il montone può essere robusto e dal sapore forte. Fumare lentamente queste costolette di montone è la risposta a una tenera costoletta d'agnello dal sapore impressionante.
Cosa ti serve
- 4 costolette di montone
- Aceto bianco da 1/4 di tazza (60 ml)
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di aceto balsamico
- 1 cucchiaio (15 ml) di paprika
- 1/2 cucchiaini da tè (7,5 ml) di sale marino
- 1 1/2 cucchiaini da tè (7,5 ml) di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio (2,5 ml) in polvere
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero
Come farlo
1. Mescolare gli aceti e immergere le braciole per 30 minuti. Scolare. Mescolare le spezie e cospargere su entrambi i lati delle costolette.
2. Mettere in affumicatore con legno di hickory per circa 2 ore.
3. Una volta cotto, togliere dal fumatore e servire con i tuoi lati preferiti.