Questi involtini di cavolo sono farciti con carne macinata e riso e cotti alla perfezione con una salsa di pomodoro piccante.
Gli involtini di cavolo sono un alimento preferito, un piatto che potrebbe essere riservato per le occasioni speciali. Questa ricetta per involtini di cavolo ripieni è una ricetta molto popolare.
Ecco un metodo per ammorbidire le foglie di cavolo che riduce significativamente il tempo. La sera prima hai intenzione di fare gli involtini di cavolo mettere tutta la testa di cavolo nel congelatore. Portalo fuori la mattina e dagli il resto della giornata o alcune ore per scongelarlo. Le foglie del cavolo scongelato si staccano facilmente e sono abbastanza flessibili da farcire senza pre-cottura!
La carne non viene cucinata in anticipo, quindi cerca di utilizzare carne macinata molto magra per evitare il grasso in eccesso. Per lo meno, utilizzare l'85% di carne macinata magra o più magro.
Cosa ti serve
- 1 cavolo cappuccio (circa una dozzina di foglie di cavolo grosso)
- Per il riempimento:
- Manzo macinato da 1 libbra (magro)
- 3/4 di tazza di riso (cotto)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1/4 di latte
- Per la salsa:
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 (14,5 once) può pomodori (a dadini, non drenati)
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiai di amido di mais (mescolato con acqua fredda a 1/4 di tazza)
Come farlo
- La notte prima di fare gli involtini di cavolo mettere una testa di cavolo nel congelatore. Portalo fuori la mattina dopo per scongelarti durante il giorno.
- Pelare circa 12-15 foglie grandi dalla testa del cavolo. Dovrebbero essere abbastanza flessibili da riempire senza sbiancamento.
- Se non stai lavorando con una testa di cavolo congelata e scongelata, togli con cura circa 12-15 foglie grandi dal cavolo crudo. Lascia cadere le foglie di cavolo in acqua bollente salata ; coprire e cuocere per 3 minuti. Scolare bene.
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Per il ripieno, unire carne macinata, riso, cipolla, uova e sale, pepe e latte. Mescolare bene e dividere in 12 porzioni. Mettere una porzione della miscela di manzo sul centro di ogni foglia di cavolo. Rotoli la foglia intorno al ripieno, stile burrito. Fissare i rotoli con gli stuzzicadenti. Disporre i panini in una teglia o in un forno olandese sicuro per il forno.
- Per la salsa, unire la salsa di pomodoro, i pomodori, lo zucchero, l'aceto e 1/2 bicchiere d'acqua; versare sopra i rotoli di cavolo. Coprire e infornare nel forno preriscaldato per circa 1 ora. Rimuovere i rotoli con un mestolo forato e scartare gli stuzzicadenti.
- Mettere la padella con i succhi a fuoco medio o trasferire i succhi in una casseruola e posizionarli a fuoco medio; mescolare amido di mais e acqua nella salsa; portare a ebollizione e cuocere fino a quando addensato.
- Servire gli involtini di cavolo con la salsa.
Servire suggerimenti
Servire involtini di cavolo con patate lesse o purè di patate . Salsa irrorata sopra le patate. Per un contorno, scegli fagioli verdi al vapore, mais o broccoli.
Variazione
Opzione basso contenuto di carboidrati: sostituire il riso con riso al cavolfiore al vapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 454 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 763 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 33 g |