Questa casseruola di rutabaga ha la sua soffice consistenza soufflé dai bianchi d'uovo sbattuti. Se ti piace il gusto della rutabaga e cerchi nuovi modi per usarlo, adorerai questa casseruola.
Per un colore più luminoso, aggiungi una o due carote alla purea di rutabaga.
Cosa ti serve
- 4 tazze cotte, purè di rutabaga, circa 1 grande (2 1/2 a 3 chili) di rutabaga
- 4 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di erba di aneto tritata fresca o 1/2 cucchiaino di erba essiccata all'aneto
- 1 cucchiaino di sale
- pizzico di pepe
- dash paprika
- 4 uova, separate
Come farlo
- Con un pelapatate, sbuccia la rutabaga; tagliatelo a cubetti da 1 pollice e mettetelo in una grande casseruola. Coprire la rutabaga con acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Portare l'acqua a ebollizione; ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il rutabaga è forchetta-gara.
- Scolare a fondo la rutabaga e poi schiacciare con uno schiacciapatate.
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Imburrare una casseruola 1 1/2-quartino.
- In una grande ciotola, unire la purea di rutabaga, burro, aneto, sale, pepe e paprika. Lascia raffreddare leggermente la miscela.
- In una piccola ciotola, sbatti i tuorli e poi mescoli nel rutabaga.
- In una ciotola di vetro o metallo, sbattere i bianchi d'uovo fino a formare picchi rigidi.
- Piegare i bianchi d'uovo sbattuti nella miscela di rutabaga. Unisci delicatamente la rutabaga nella casseruola preparata.
- Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per 30 a 40 minuti, o fino a quando non è impostato e la parte superiore è dorata.
- Spoon in un piatto da portata o servire dal piatto in casseruola.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 195 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 159 mg |
Sodio | 77 mg |
carboidrati | 17 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 7 g |