In questa semplice ricetta per cucinare lentamente, la zucca viene combinata con pomodori e una varietà di verdure.
Lo squash butternut può essere un problema da sbucciare, ma un pelapatate Y (in foto) o un pelapatate vegetali fa il lavoro con facilità.
Servire questo piatto di zucca con pasta o riso.
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Butternut Squash arrostito
Cosa ti serve
- 1 zucca, circa 2 chili, sbucciata, seminata e tagliata a dadini
- 1 lattina (14-1 / 2-oncia) a dadini di pomodori, non drenati
- 1 può (da 12 a 15 once) mais, drenato, o chicchi di mais 1 1/2 tazze
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 peperone dolce verde, tagliato in pezzi da mezzo pollice
- 1/2 tazza
- brodo di pollo o
- brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio e 2 cucchiaini
- pasta di pomodoro
Come farlo
- Combinare tutti gli ingredienti tranne il concentrato di pomodoro in pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a BASSA per 5 o 6 ore, fino a quando la zucca è tenera.
- Rimuovere 1/2 tazza del liquido di cottura; mescolare con pasta di pomodoro.
- Mescolare la miscela di concentrato di pomodoro in pentola a cottura lenta.
- Cuocere per 30 minuti in più o finché la miscela non è leggermente addensata e riscaldata.