Se hai mai avuto costolette coreane barbecue, hai avuto il piacere di assaggiare la marinata che rende queste costole come nessun altro; ora fai tu stessa la marinata con questa ricetta. Se sei un appassionato di cucina coreana o nuovo della cucina coreana, ma desideroso di essere sicuro che stai preparando il cibo secondo i dettami della tradizione, non aver paura, questa è una marinata tradizionale.
La salsa dona alle costolette coreane un delizioso sapore dolce di soia e una straordinaria tenerezza. Questa marinata è intesa per 1 chilo di carne, ma può essere facilmente raddoppiata o triplicata se si desidera servirla per tutta la famiglia o per una cena. Anche se questa è specificamente la ricetta per il galbi coreano, è possibile utilizzare questa marinata anche su spessi tagli di carne e carne di maiale o pollo. Anche questa salsa ha un sapore meraviglioso.
Molte persone usano anche una cola o 7-Up nella loro marinata. Se hai già usato queste bevande prima, con tutti i mezzi, provaci. Sebbene queste bibite non vengano solitamente utilizzate nelle marinate coreane, l'acidità di questi liquidi può essere un trucco utile se non si hanno almeno quattro ore per marinare la carne. Evita questo dilemma del tutto marinando la carne durante la notte o durante un fine settimana, quando sai che sarai in giro tutto il giorno.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di aglio tritato (circa tre spicchi)
- 3/8 c di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero
- 1
- pera intera asiatica , pelata, carotata e poi passata o schiacciata, a seconda delle preferenze.
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di vino di riso giapponese (mirin) *
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di pepe, o più a seconda dei tuoi gusti.
Come farlo
- Per iniziare, dovrai mescolare la marinata insieme fino a quando lo zucchero e il miele saranno sciolti e distribuiti uniformemente. Se hai il diabete o un'altra condizione medica che richiede di guardare il livello di zucchero nel sangue, puoi modificare la quantità di zucchero e miele nella marinata, o lasciare le quantità uguali ed essere sicuro di misurare il livello di zucchero nel sangue al punto appropriato dopo il tuo pasto. * Inoltre, se non hai accesso al vino di riso, anche qui una spruzzata di vino bianco secco funzionerà bene. In alternativa, visitare un negozio specializzato per il vino di riso o cercare l'ingrediente online e acquistarlo da un rivenditore su Internet.
- Il bello di questa marinata è che può essere conservato in frigorifero o in freezer per un uso successivo. Quindi, se vuoi fare un grande batch (ad esempio, quadruplicare la ricetta), provaci. Puoi usarlo per un altro giro di costolette o su altri tagli spessi di carne - siano essi carne di maiale o pollo. Questa marinata è così deliziosa che vorrai metterla su tutto. Divertiti prima che sia tutto finito!