La maggior parte delle persone ha uova e formaggio in frigo, che sono i mattoni di base per questa ricetta facile frittata di broccoli e cavolfiori.
La combinazione di cavolfiore, broccoli, cipolla e aglio, cotta fino a quando è tenera in una frittata condita con tonnellate di formaggio è semplicemente spettacolare.
Non devi aggiungere la pasta cotta di avanzi se non vuoi. Questa ricetta è completa senza di essa. Ma aggiunge interesse ed è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi.
Le frittate non sono solo per la prima colazione, fanno ottimi brunch, pranzi o cene o spuntini a tarda notte. Tutto ciò che serve per servire con questo piatto è un'insalata verde o una macedonia e un bicchiere di vino bianco. Per dessert, un bel biscotto o un gelato con salsa fudge sarebbe semplicemente perfetto.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 tazze di broccoli (piccoli)
- Fioretti di cavolfiore da 1 tazza e mezzo (piccoli)
- 1 tazza cotta
- pasta
- 13 uova grandi (sbattute)
- 1/2 cucchiaino essiccato
- foglie di timo
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza
- provolone (grattugiato)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Come farlo
- In una padella antiaderente antiaderente da 12 pollici, sciogliere il burro con l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle, l'aglio, i broccoli e il cavolfiore. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola resistente al calore fino a quando le verdure sono croccanti-teneri. Quindi aggiungere 2 cucchiai di acqua alla padella, coprire e cuocere a vapore per 2 minuti, a quel punto le verdure dovrebbero essere tenere.
- Disporre la pasta in cima alle verdure. Versare le uova e cospargere con il timo, il sale e il pepe.
- Cuocere la frittata, sollevando di tanto in tanto i bordi per far scorrere sotto l'uovo crudo e agitare la spatola al centro della frittata in modo che l'uovo possa fluire sotto e cuocere uniformemente fino a quando il fondo è leggermente dorato e la frittata è quasi pronta. Agitare di tanto in tanto la padella in modo che la frittata non si attacchi.
- Riscaldare il pollo. Mettere la frittata sotto il pollo, a circa 6 pollici dalla fonte di calore, e cuocere per altri 4 o 8 minuti o solo fino a quando la miscela di uova è impostata. Togliere la padella dal forno.
- Cospargere la frittata con entrambi i tipi di formaggio. Rimettilo sotto il pollo. Cuocere per 3 o 6 minuti più a lungo, ruotando la padella di tanto in tanto in modo da cuocere in modo uniforme fino a quando il formaggio non si scioglie e inizia a rosolare.
- Tagliare la frittata a spicchi e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 179 mg |
| Sodio | 392 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |