Non c'è pane indiano che sia più famoso del naan! Sono perfetti per asciugare il sugo al curry indiano. I naan sono tradizionalmente cucinati in un forno Tandoor o in terracotta ma possono anche essere fatti nel forno di casa. Servi questo delizioso pane caldo, con piatti popolari come il pollo Tandoori o spiedini di diversi tipi. L'impasto per i naan deve essere fatto in anticipo in modo che possa provare. Assicurati di inserirlo nel tempo di preparazione.
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiaino. lievito secco
- 1 tazza di acqua calda
- 1 1/2 cucchiaino. zucchero
- 3 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino. sale (o da gustare)
- 6 cucchiai. ghee (burro chiarificato)
- 3 cucchiai. yogurt non zuccherato
- 2 o 3 spruzza olio vegetale da cucina (o olio di colza o di girasole)
- 3 cucchiaini. semi di cipolla
Come farlo
- Aggiungere il lievito secco e lo zucchero all'acqua tiepida e mescolare finché il lievito non si sia sciolto. Coprire e lasciare da parte per 10 minuti o fino a quando la miscela inizia a schiumare. Questo indica che il lievito è attivo. Mantieni da parte.
- Mescolare la farina e il sale a piacere e setacciare con un setaccio molto fine. Mettilo in una grande ciotola e aggiungi ora il composto di lievito, 3 cucchiai di ghi e tutto lo yogurt.
- Usa le punte delle dita per mescolare tutto questo in un impasto morbido. Una volta mescolato, infarinare una superficie pulita e piatta (come il bancone della cucina) e impastare la pasta fino a renderla liscia ed elastica (elastica).
- Ungete una grande ciotola con qualche goccia di olio vegetale / di colza / di girasole e metteteci l'impasto. Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 90 minuti o finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Punzare l'impasto e impastare ancora per 10 minuti.
- Allo stesso modo dividere la pasta e rotolare tra i palmi delle mani per formare 8 palle rotonde.
- Infarinate leggermente la stessa superficie su cui impastate la pasta e stendete ogni palla fino ad ottenere un cerchio di 7 - 8 pollici di diametro (1/2 di pollice di spessore). Tirare delicatamente un bordo del cerchio per formare il Naan in una forma a goccia. Non tirare troppo forte o potresti strappare il Naan. Invece di arrotolare l'impasto (con un mattarello) puoi anche accarezzarlo in cerchio con le tue mani.
- Preriscaldare il forno 400 F / 200 C o Gas Mark 6.
- Stendere un foglio di alluminio su una teglia da forno (per coprire) e ungerlo leggermente con alcune gocce di olio da cucina.
- Metti tutti i naans che si adattano senza toccarsi sul vassoio.
- Spennellare ogni naan con un ghee e cospargere un pizzico di semi di cipolla su tutta la superficie.
- Metti il vassoio nel forno e fai cuocere fino a quando il naan inizia a uscire e diventa leggermente marrone. Capovolgi il Naan e ripeti.
- Togliere dal forno e servire caldo in un cesto rivestito in foglio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 309 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 953 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |