Cucinare chili facilmente può essere un affare per tutto il giorno, ma questo chili vegano non è solo senza sforzo ma versatile.
Il lento sobbollire degli ingredienti è ciò che generalmente dà al peperoncino il suo sapore ricco e irresistibile. In questa ricetta, la salsa pre-confezionata, che è ricca di sapore, viene utilizzata per replicare rapidamente e facilmente il gusto del peperoncino che ha fatto bollire tutto il giorno.
Per il miglior sapore e consistenza, cerca una salsa che sia disponibile nelle sezioni refrigerate del tuo negozio di alimentari preferito piuttosto che la salsa scottata trovata sugli scaffali dei negozi di alimentari, che tende ad avere una consistenza "cremosa" rispetto a quella appena fatta.
Questa ricetta richiede proteine vegetali strutturate (TVP), ma se ti trovi con altri tipi di sostituti della carne vegani a portata di mano, sentiti libero di usarli o semplicemente aggiungi più funghi.
Se non sei un fan dei fagioli neri, prova al posto di pinto, rognone, ceci o una varietà di fagioli cotti.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- TVP, imbevuto di acqua 7/8 tazza o come indicato sulla confezione
- 2 cucchiaini di olio da cucina, come l'oliva o la colza
- 1/2 tazza di cremini tritati o champignon
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 (1,25 once) pacchetto
- condimento di peperoncino rosso o 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 (12 once) contenitori di salsa mite fresca
- 1 (16-once) può fagioli fritti vegetariani
- 1 (15 once) lattina di pomodori tagliati a fuoco a cubetti
- 2 (15 once) lattine di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza di formaggio cheddar vegan tagliuzzato (opzionale)
- Coriandolo tritato 1/2 tazza
Come farlo
- In una pentola grande o in una pentola poco profonda, aggiungi la TVP inzuppata, olio da cucina , cremini o champignon e 1/4 di cucchiaino di sale.
- Passare bene con una piccola spatola e cuocere a fuoco medio-medio-alto finché il TVP non sarà dorato e i funghi saranno teneri da 4 a 5 minuti.
- Aggiungere il pacchetto di peperoncino e cuocere un altro 1 minuto a fuoco medio.
- Aggiungere la salsa, fagioli fritti, pomodori, fagioli neri e formaggio. Mescolare bene per combinare mentre si cuoce a fuoco medio.
- Ridurre il calore a fuoco lento e lasciare cuocere per altri 15 minuti, e fino a 30, mescolando spesso per evitare che il peperoncino si attacchi e bruci.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente. Prima di servire, guarnire con coriandolo e ogni altro condimento (trucioli di tortilla tritati, guacamole, panna acida vegana, ecc.).
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di quattro giorni in frigorifero. Per congelare, trasferire in un contenitore ermeticamente chiuso con congelatore e conservare fino a due mesi nel congelatore.
- Per scongelare, basta scaldare a fuoco medio in una casseruola finché non si scalda completamente.