Arroz Chaufa è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato, ed è un piatto unico - cosa potrebbe esserci di meglio? Aggiungi avanzi di pollo arrosto, maiale arrosto, hot dog o solo verdure: è un piatto molto flessibile. Si riunisce in pochi minuti, una volta che il semplice lavoro di preparazione di tagliare le verdure e assemblare gli ingredienti è fatto.
Più cinese del peruviano, questo piatto è comunque irrotto nella cerchia ristretta dei piatti peruviani preferiti. Questa ricetta è particolarmente buona quando il riso è stato preparato in stile sudamericano.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di olio vegetale (o olio di sesamo)
- 2 uova
- 1 mazzo di scalogno
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 1 peperone rosso (a dadini)
- 1 tazza di pollo o maiale (triturati) o 3 hot dog (tagliati a fettine sottili)
- 4 tazze di riso (cotto)
- 3 cucchiai di salsa di soia
Come farlo
- Sbattere le uova insieme con un pizzico di sale e un po 'di pepe macinato. Scalda 2 cucchiai di olio in un wok o in una padella grande.
- Versare le uova nell'olio caldo e friggere 1 o 2 minuti. Girare la frittata delle uova e terminare la cottura. A cottura ultimata, togliere le uova a un piatto, tritare grossolanamente e prenotare.
- Aggiungere l'olio rimanente al wok e aggiungere le parti bianche dello scalogno, lo zenzero e il peperone rosso. Saltare per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere la carne e soffriggere per un paio di minuti in più, fino a quando riscaldata.
- Aggiungere il riso, le parti verdi dello scalogno e la salsa di soia e cuocere, mescolando, finché ben riscaldato.
- Mescolare le uova cotte tritate e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 560 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 80 mg |
| Sodio | 435 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 17 g |