Cosa ti serve
- 1 filetto di salmone, pelle ancora su (da 1 a 1 1/2 libbre / da 450 a 700 g)
- 3 cucchiai da tavola / 45 ml di miele, scaldati fino a che non cola
- 2 cucchiai da tavola / 30 ml di burro fuso
- 1 cucchiaio / 15 ml di erba di aneto
- 2 tazze / 475 ml di trucioli di ontano, imbevuti di acqua
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
2. Mescolare insieme il burro fuso e il miele che cola. Versare il lato del filetto di salmone freddo e versare il miele / burro su di esso in modo uniforme. Cospargere con l'erba di aneto. Metti i trucioli di legno in una scatola per fumatori e mettili sulla griglia. La griglia per l'olio gratta molto bene prima di cuocere il pesce.
3. Mettere il salmone sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso a fuoco medio. Quando la pelle di salmone inizia a piegarsi intorno ai bordi e il fondo ha buoni segni di griglia con attenzione girare.
Quando la carne attraverso la parte più spessa si sfalda facilmente e raggiunge una temperatura interna di 145 gradi F., togliere e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 486 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 218 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 42 g |