La combinazione di pollo e curry è classica e molto probabilmente è iniziata in India. Altre ricette che utilizzano questa combinazione includono pollo Biryani, pollo al burro e stufato di Mulligatawny. Il curry in polvere può essere dolce o piccante e, se abbinato alla morbidezza del pollo, questi piatti sono spettacolari.
Il curry in polvere è usato più spesso in India, dove le famiglie spesso hanno la loro miscela speciale di questa combinazione di spezie. Il curry in polvere non è una singola spezia, ma una miscela di cannella, chiodi di garofano, curcuma, cardamomo, peperoncino, noce moscata, pepe e tamarindo. Puoi comprare eccellenti miscele di curry in polvere nella maggior parte dei negozi di alimentari, o crearne di tuoi se hai voglia di sperimentare. Usa le spezie che ti piacciono di più nella tua miscela.
Questa ricetta è eccellente servito su riso integrale bollito o pasta calda. Il sapore è delicato e i colori sono meravigliosi, quindi è un piatto meraviglioso per intrattenere. Ma è abbastanza facile da realizzare anche per una settimana. Una volta che gli ingredienti sono pronti, questo piatto è pronto in circa 20 minuti.
Accompagnamenti sono importanti nella maggior parte delle ricette curry. Servire noce di cocco tostata, anacardi tritati tostati, cipolle verdi tritate, ribes e chutney in piccole ciotole sul lato e lasciare che ogni commensale guarnisca il proprio piatto.
Servire questa ricetta con una frutta fresca o insalata verde, alcuni panini o grissini per la cena e una torta di meringa al limone dolce per dessert.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di farina
- 1-2 cucchiai di polvere di curry
- 4 petti di pollo (senza osso, senza pelle, tagliati in pezzi da 1 ")
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 1 peperone verde (tagliato in pezzi da 1 ")
- 1 peperone giallo (tagliato in pezzi da 1 ")
- 1 cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 3/4 di tazza di succo d'arancia
- 1/2 tazza di crema pesante (è possibile utilizzare latte evaporato o crema leggera)
- Accompagnamenti opzionali:
- chutney
- Riso cotto
- Ribes
- Cocco tostato
- Pezzi di anacardi
Come farlo
In un piatto poco profondo, mescolare farina e curry in polvere. Toss i pezzi di pollo in questa miscela per ricoprire completamente.
Riscaldare una grande padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere olio e burro e lasciar sciogliere.
Soffriggere il pollo in questa miscela fino a ottenere una leggera doratura, mescolando spesso.
Aggiungere peperoni, cipolla, aglio, sale, acqua e succo d'arancia.
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando il pollo è ben cotto.
Aggiungere la panna e cuocere e mescolare fino al riscaldamento; non bollire Servire su riso con tutti gli accompagnamenti a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 468 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 316 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 27 g |