Cosa ti serve
- 4 filetti di salmone da 6 once o 2 bistecche di salmone 6-ouce
- 1 1/2 cucchiaini di sale marino
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di Cayenna, usa più o meno a tuo piacimento
Come farlo
1. Unisci gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola, mescolando bene. Mettere i filetti di salmone su un piatto grande o in una teglia. Strofinare con condimento Cajun, girare e condire l'altro lato. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti a 2 ore.
2. Preriscaldare la griglia per il medio calore. La griglia per olio si gratina bene con un olio ad alto punto di fumo, un tovagliolo di carta piegato e grandi pinze da cucina per esterni. Fai almeno tre passaggi attraverso le griglie.
Questo creerà una superficie antiaderente in modo che il pesce non si blocchi sulle griglie e si rompa.
3. Rimuovere il salmone dal piatto e posizionarlo sulla griglia. Griglia i filetti di salmone per circa 4-5 minuti per lato per i filetti, 6-8 minuti per le bistecche al salmone. Sii estremamente attento e piuttosto gentile quando lancia il pesce. Suggerisco di usare due spatole metalliche per questo processo. Rimuovere una volta la temperatura interna nella parte più spessa del pesce raggiunge 145 gradi F.
4. Le bistecche di salmone tendono ad avere un grosso pezzo di osso proprio al centro. Una volta cotto, posizionare il pesce sul grande tagliere e lasciare riposare per 2-3 minuti. Se servite intere, usate un piccolo paio di pinze e estraete il pezzo d'osso. Rimuovere eventuali piccole ossa lasciate dietro e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 344 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 974 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 41 g |