Quando il tempo si fa caldo, l'insalata di pasta può essere una grande aggiunta a qualsiasi barbecue, picnic o diffusione di piatti freddi. Questa classica ricetta vegetariana e vegana all'italiana è ricca di verdure, quindi è nutriente e deliziosa. Usando un condimento per insalata italiano pre-confezionato, questa ricetta di insalata di pasta italiana è semplice e veloce quando sei alla ricerca di una ricetta per un contorno caldo o un piatto principale.
Alla ricerca di ulteriori idee su cosa portare a un potluck o picnic vegetariano o vegano? La maggior parte delle persone porterà un piatto tradizionale come un'insalata di pasta vegetariana o un'insalata di patate vegetariana e probabilmente ci saranno anche molte insalate di fagioli . Quasi tutti i dessert vegani saranno sempre i benvenuti, e, l'ultimo po 'vegano in cui siamo andati, abbiamo portato involtini primavera vegani e se ne sono andati in un lampo (a ben vedere, avremmo dovuto fare un doppio lotto!).
Cosa ti serve
- 1 conchiglia da 1/2 tazza, farfallino o cavatappi
- 2 tazze di broccoli, tritate
- 1 tazza di cavolfiore, tritato
- 1 tazza di funghi freschi a fette
- 1 6 once possono cuori di carciofo, scolati e tritati
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza
- Condimento per insalata italiano
- 3/4 di tazza di olive nere affettate
- 1 pomodoro, tritato
- 1 avocado, tritato
Come farlo
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Scolare bene.
- Se non ti piacciono le verdure crude nella tua insalata di pasta, puoi prima vaporizzare leggermente i broccoli e il cavolfiore.
- In una grande insalatiera, unire la pasta cotta con i broccoli, il cavolfiore, i funghi, i cuori di carciofo e la cipolla.
- Toss con il condimento, quindi coprire e raffreddare per 4 ore.
- Prima di servire, lanciare l'insalata con le olive nere, il pomodoro a pezzetti e l'avocado.
Servire come contorno al tuo prossimo picnic o in una giornata calda quando stare in piedi su una stufa calda non è un'opzione.
* Note di cucina
- Se desideri cuocere a vapore i broccoli e il cavolfiore prima di aggiungerli all'insalata, inizia a riempire una pentola con qualche centimetro d'acqua e ad appoggiare un cesto di vapore sopra la parte superiore dell'acqua. Nota: l'acqua non deve toccare il fondo del cestello del vapore, altrimenti si faranno bollire i broccoli e il cavolfiore invece di cuocerli a vapore. Fai bollire l'acqua a fuoco medio-alto, quindi aggiungi le verdure. e coprire, cuocendo a vapore per 2 o 3 minuti, fino a quando è appena tenero.
- Se sei vegano o servi questo piatto per i vegani, assicurati di leggere la lista degli ingredienti sul condimento per l'insalata che usi come alcuni condimenti italiani in bottiglia contengono formaggio e quindi non sarebbe appropriato servire a quegli ospiti.
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- Ricetta Insalata di asparagi
- Ricetta Insalata di Olive e Feta
- Ricetta dell'insalata di fagioli e pasta al forno dolce
Ricetta adattata dal Cookbook di Compassionate Cook .
Fonte:
Christensen, E. (2016, 26 settembre). Come cucinare i broccoli, 5 modi. Estratto il 4 dicembre 2016 da kitchn, http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323