I filetti di Halibut sono cotti e serviti con una semplice salsa di panna. La salsa è fatta con l'aggiunta di dragoncello, ma sentitevi liberi di sostituire il dragoncello con erba cipollina tritata fresca, basilico o aneto.
L'ippoglosso può essere costoso, ma è sicuramente vale la pena spendere di tanto in tanto. Scegli l'ippoglosso fresco del Pacifico o dell'Alaska. L'ippoglosso atlantico è impoverito dalla pesca eccessiva e non è consentito nelle acque degli Stati Uniti.
Cosa ti serve
- 4-6 filetti di halibut, da 6 a 8 once ciascuno (scegli Pacifico o Alaskan)
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaio di burro
- 4 cipolle verdi con 3 pollici verdi, tagliati a fette sottili
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di dragoncello a foglia secca
- Crema pesante 3/4 di tazza
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Linea una teglia da 9x13 pollici con pellicola; imburrare leggermente la pellicola.
Cospargere i filetti di halibut con sale e pepe; sistemare nella teglia e irrorare con circa 1 cucchiaio di burro fuso.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando i filetti sono traballanti.
Nel frattempo, scaldare il burro a medio-basso in una padella o in un pentolino; aggiungere le cipolle verdi affettate e cuocere per 1 minuto.
Aggiungere vino bianco, brodo di pollo e dragoncello; Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti per ridurlo leggermente. Aggiungere panna e sale e pepe, a piacere.
Condisci un po 'di salsa su ogni filetto di halibut al forno.
Serve da 4 a 6.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 398 |
Totalmente grasso | 18 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 180 mg |
Sodio | 276 mg |
carboidrati | 2 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 52 g |