Servire il riso giallo tailandese aromatico come un piatto unico e gustoso

Questa ricetta di riso giallo è semplice da fare e super deliziosa! Risulta meravigliosamente dorato e molto profumato. Mentre il riso giallo è spesso prodotto con lo zafferano, può essere facilmente ottenuto con la curcuma, una spezia che ha incredibili benefici per la salute (in Tailandia, la curcuma è conosciuta come "lo zafferano dei poveri"). Il riso giallo può essere trovato in un certo numero di culture, tra cui la Thailandia e l'India, ed è un compagno meraviglioso per curry di tutti i tipi, nonché piatti a base di pesce, pesce e pollo. Questo rende anche un bel contorno per ogni pasto, un'aggiunta di potluck perfetta!

Il riso bianco al gelsomino o il basmati indiano funziona bene in questo piatto, oppure puoi usare qualsiasi riso bianco a grana lunga. Questa ricetta include il pomodoro, ma se vuoi ometterlo, aumenta il brodo fino a 4 tazze in quanto il pomodoro aggiunge liquido alla miscela di riso.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Impostare una pentola profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e girare intorno, quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Saltare in padella per rilasciare la fragranza, circa 1 minuto, quindi aggiungere il peperone rosso e il pomodoro. Saltare in padella ancora 1 minuto.
  2. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire, quindi versare il brodo. Trasforma il calore in alto. Aggiungere il succo di lime , la salsa di pesce, la curcuma e lo zafferano (se si utilizza). Mescolare bene.
  3. Quando il calcio inizia a gonfiarsi, copri bene con un coperchio e riduci il calore al minimo. Lasciare cuocere il riso per 15 o 20 minuti, o fino a quando tutto o la maggior parte del liquido è stato assorbito. Togliere il coperchio e piegare i piselli, mescolando delicatamente il riso.
  1. Sostituisci il coperchio e lascia che il riso si appoggi sullo stesso fornello caldo (con il fuoco spento) per almeno 10 minuti, o finché non sei pronto per mangiare. Il calore residuo all'interno della pentola aiuterà a assorbire tutto il liquido rimanente e terminerà la cottura del riso; cuocerà anche bene i piselli surgelati. Il riso rimarrà caldo in questo modo per 1 ora o più (ottimo per preparare in anticipo).
  2. Togliere il coperchio e pelare il riso con la forchetta o le bacchette. Prova del gusto, aggiungendo una spolverata di sale se necessario. Top con un po 'di basilico fresco.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 419
Totalmente grasso 7 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1,025 mg
carboidrati 78 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 12 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).