Questo salmone affumicato caldo viene caricato con 10 spicchi d'aglio. Anche se potrebbe sembrare molto, una volta provato, probabilmente vorrai aggiungerne altri. Servire questo salmone su un letto di verdure fresche, con verdure grigliate o servire come antipasto
Cosa ti serve
- 1 filetto di salmone grande (circa 2 libbre / 900 g)
- 10 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza / 60 ml di succo di limone
- 3 cucchiai da tavola / 45 ml di burro
- 1 cucchiaino / 5 ml di salvia essiccata
- 1 cucchiaino / 5 ml di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
Come farlo
Preparare il fumatore per 4-5 ore a una temperatura compresa tra 200 e 225 gradi F / da 95 a 110 gradi C. Risciacquare abbondantemente il salmone. Unire gli ingredienti rimanenti e distribuirli sul lato superiore (a differenza del lato pelle) del salmone. Mettere in affumicatore per 2 ore a seconda dello spessore dei filetti. Controllare la cottura dopo 1 ora. Il salmone viene fatto quando raggiunge una temperatura interna compresa tra 145-150 gradi nella parte spessa del filetto.
Al termine, togliere dal fumatore e riposare per 5-7 minuti coperti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 573 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 431 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 56 g |