Questa gustosa ricetta di sandwich al falafel in stile newyorkese si ispira ai ristoranti mediorientali di 24 ore che costeggiano le strade di Brooklyn e Manhattan. Frittelle di falafel fritte fresche, verdure sott'olio, erbe, yogurt greco e un condimento tahini all'aglio al limone facile e veloce vengono infarinate in una pita calda e condite con salsa piccante se lo si desidera.
Vuoi un sandwich mediterraneo pieno di carne? Prova questo panino giroscopico di agnello o questa ricetta di souvlaki di pollo.
Cosa ti serve
- Per i Falafel: (richiede più di quanto richiede la ricetta)
- 1 lattina di ceci (scolati e sciacquati)
- 1 prezzemolo a manciata
- 1 manciata di coriandolo
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla
- 1/2 cucchiaio. cumino
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio. Farina
- 1 cucchiaino. sale
- 1 pizzico di peperoncino rosso
- 1 bottiglia di olio vegetale per friggere
- Per il condimento Tahini al limone all'aglio: (richiede più della ricetta)
- 2 cucchiai. Tanini
- 1/2 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1/2 cucchiaio. olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio. prezzemolo (tritato)
- succo di 1/4 di limone (o più)
- 1/2 cucchiaio. acqua per regolare lo spessore
- Per il panino:
- 1 pita (riscaldata)
- 1 cucchiaio. cipolla rossa (tritata)
- 1 cucchiaio. fiammiferi carota
- 1 cucchiaio. cetriolo (tritato)
- 1 cucchiaio. pomodoro (tritato)
- 1 cucchiaio. barbabietole sott'aceto (tritate)
- 1 cucchiaio. sottaceti all'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio. Ceci
- 1 pizzico di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 pizzico di aneto fresco (tritato)
- 1 spruzzo di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. yogurt greco semplice
- 4 palle di falafel
- 2 cucchiai di salsa al limone e aglio tahini
- Opzionale: la tua salsa calda preferita
Come farlo
Per i Falafel:
- Inizia aggiungendo i ceci a un robot da cucina e pulsa fino a diventare grosso.
- Aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, la cipolla, il cumino, il succo di limone, la farina, i fiocchi di peperoncino e di sale e il polso fino a quando tutti gli ingredienti sono tritati e non frullati.
- Condire con sale a piacere. Metti la miscela in frigo.
- Scalda l'olio a 375 F.
- Una volta che l'olio è caldo, rimuovere la miscela di falafel dal frigo e arrotolarli in palline della dimensione di una palla da ping-pong.
- Aggiungere un po 'all'olio bollente, avendo cura di non affollarli e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti.
Per il condimento Tahini all'aglio:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme tahini, aglio, olio d'oliva, prezzemolo tritato e succo di limone.
- Aggiungere acqua, a poco a poco, fino a quando lo spessore desiderato si verifica. Condire con sale a piacere. Lasciare riposare per almeno 10 minuti prima dell'uso.
Per il panino:
- Inizia riscaldando la pita. Nel frattempo, in una piccola ciotola, aggiungere cipolla, carote, cetriolo, pomodoro, barbabietole sott'aceto, sottaceti, ceci, prezzemolo, aneto e aceto di vino rosso e sale a piacere.
- Aggiungere lo yogurt greco al centro della pita scaldata e condire con metà della miscela di verdure in salamoia. Aggiungere le palle di falafel, il condimento di limone all'aglio e il resto della miscela di verdure in salamoia. Aggiungi la salsa piccante se lo desideri.
- Piegare la pita ripiena a metà e usare la carta stagnola per tenere metà del panino avvolto. Sbuccia indietro la stagnola mentre la mangi, un po 'come un burrito!