Questo piatto elegante presenta il classico abbinamento di salsa all'aneto e salmone ed è straordinariamente facile da preparare. Il succo di limone dona al piatto un tocco acidulo, e può essere preparato con uno yogurt in stile greco o semplice per una salsa più densa, che funziona altrettanto bene sul salmone del re del Pacifico di fascia alta come su sockeye, rosa o Salmone atlantico.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre di filetto di salmone, pelle, rimossa, tagliata in porzioni da 6 once se lo si desidera
- 1 cucchiaio e 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- un pizzico di sale
- pizzico pepe nero macinato fresco
- 6 once di yogurt bianco (lo yogurt alla greca funziona bene)
- 1/8 di tazza tritata
- aneto fresco
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato finemente
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Oliare leggermente una teglia, o rivestire con una lamina una pesante teglia da forno.
- Aggiungere il salmone alla padella preparata e condire con il cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco.
- Arrosta il salmone nel forno preriscaldato solo fino a quando non è opaco al centro, circa 10-15 minuti a seconda dello spessore del pesce.
- Mentre il salmone sta arrostendo, prepara la salsa: sbatti insieme lo yogurt, 2 cucchiaini di succo di limone, aneto e aglio.
- Servire con il salmone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 412 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 119 mg |
| Sodio | 203 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 44 g |