Il broil di Londra non è un taglio di manzo, ma un modo per prepararlo. La carne di pollo di Londra viene solitamente preparata con una bistecca rotonda, ma può anche essere fatta con bistecca o bistecca di manzo.
I segreti di una grande spuma di Londra sono una marinata saporita e affettano sottilmente la grana. La carne di maiale lasciata a Londra prepara ottimi sandwich freddi di roast beef. È anche ottimo servito con un sugo marrone fatto in casa.
Cosa ti serve
- Aceto balsamico di 1/4 di tazza
- 2 cucchiai
- olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- Tondo rotondo senz'ossa da 2 lb "
- London Broil "bistecca, circa 2 pollici di spessore
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- sale se necessario
Come farlo
In una piccola ciotola sbatti insieme l'aceto, l'olio, l'aglio e il rosmarino. Metti il manzo su un piatto e colpiscilo su entrambi i lati con una forchetta. Trasferire in un sacchetto di plastica congelatore e versare la marinata. Sigillare e conservare in frigorifero durante la notte.
Girare a fuoco alto. Togliere la gallina di Londra dalla marinata e asciugare. Salate generosamente e strofinate il pepe nero appena macinato su entrambi i lati. Mettere su una griglia o altra padella antigelo.
Far cuocere circa 8 pollici sotto la fiamma per circa 6-7 minuti per lato per medie rare - una temperatura interna di 130 gradi F.
Trasferire su un piatto e coprire liberamente con un foglio; lasciare riposare per 10 minuti. Per servire, tagliare il grano in fette molto sottili. Servire caldo, condito con qualsiasi succhi dal piatto su cui si è riposato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 310 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 127 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 42 g |