Mentre i latkes di patate sono tradizionalmente serviti a Hanukkah, mangerei felicemente questi latkes a basso contenuto di grassi in ogni momento dell'anno. Per renderli croccanti, assicurati di spremere quanta più umidità possibile, e preriscaldare la teglia prima di posizionare i latkes su di essa. Goditi questi latticini a bassa percentuale di grassi con panna acida senza grassi e una salsa di mele fatta in casa .
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre di patate Yukon Gold o Russet
- 1 cipolla media
- 1/4 di tazza di farina
- 2 albumi
- Pepe nero macinato al momento
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 gradi.
- Sbucciare, tagliare e tagliare le patate e la cipolla, usando una grattugia o un robot da cucina.
- Metti una grande teglia nel forno caldo.
- Svuotare le patate e la cipolla tritate in una colapasta e spremere più umidità possibile.
- Trasferire la miscela di patate e cipolle in una grande ciotola. Aggiungere la farina, i bianchi d'uovo e il pepe nero e mescolare bene con una forchetta.
- Rimuovere la teglia dal forno. Rivestire con spray da cucina antiaderente
- Formare 2/2 pollici piatti appiattiti con la miscela di patate e mettere su una teglia bollente.
- Restituire il foglio di biscotti al forno e cuocere per 7-8 minuti per lato, fino a quando diventa croccante e dorato.
Rende 12-15 latkes.
Serve 4-5
Per porzione: calorie 192, calorie da grassi 2, grassi totali 0,5 g (sat 0 g), colesterolo 0 mg, sodio 39 mg, carboidrati 41,1 g, fibre 3,8 g, proteine 6,6 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 202 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 317 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |