In Giappone, il kabayaki è un modo comune per cucinare il pesce, specialmente l'anguilla ( unagi ). La preparazione prevede la messa in farfalla, l'eviscerazione e il disossamento del pesce, e il taglio dei filetti in pezzi da infilare su spiedini. I pezzi di pesce sono immersi in una glassa a base di salsa di soia dolce, chiamata salsa kabayaki, che è molto simile alla salsa teriyaki. Quindi i filetti vengono grigliati o grigliati, la salsa crea un sapore esterno croccante.
Anche se questa salsa è tradizionalmente e più spesso servita con anguilla, è anche deliziosa sul salmone, così come altri pesci come il pesce gatto e spigola. Richiede pochi ingredienti e poco tempo per cucinare, questa è una ricetta ideale per una settimana intensa. Ma è anche abbastanza impressionante da servire agli ospiti.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di mirin (vino dolce di riso)
- 1/4 tazza di zucchero
Come farlo
- Versare tutti gli ingredienti in una casseruola e posizionarli a fuoco medio-alto.
- Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per pochi minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare prima dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 367 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7,480 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 13 g |