I petti di pollo grigliati sono extra-speciali con una saporita salsa di formaggio di capra. La salsa è condita con prezzemolo e condimento alle erbe aromatiche. Sentiti libero di grigliare o grigliare il pollo in questa ricetta.
Il peperone arrostito è una base perfetta per questo piatto, ma può essere omesso.
Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo disossate
- Sale
- Pepe
- Per la salsa di formaggio di capra:
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco
- 4 once di formaggio di capra alle erbe
- Sale veloce (o da degustare)
- Dash pepper (o da assaggiare)
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di erba aromatica
- Per la purea di peperone arrostito:
- 1 vasetto (12 once) peperoni rossi arrostiti (scolati)
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- Dash Tabasco (o altra salsa piccante a piacere)
- Sale veloce (o da degustare)
Come farlo
- Mettere ogni petto di pollo a metà tra due fogli di pellicola trasparente; battere leggermente per appiattire uniformemente. Salate e pepate entrambi i lati dei pezzi di pollo.
- Oliare leggermente la griglia o la griglia. Grigliare a fuoco medio o medio-alto per circa 3 o 5 minuti su ciascun lato, o fino a cottura completa. *
- Se lo si desidera, mettere alcuni cucchiai di purea di peperoncino (sotto) sul piatto, disporre il petto di pollo sopra il sugo e versare sopra il pollo la salsa di formaggio caprino alle erbe (sotto).
* La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 ° F (74 ° C).
Salsa di formaggio di capra
- Unire 1 cucchiaio di olio d'oliva, vino e brodo di pollo in una casseruola; portare ad ebollizione. Continuare la cottura a fuoco medio fino a ridurla di circa la metà.
- Aggiungere il prezzemolo, il formaggio di capra, il sale e il pepe e il condimento delle erbe all'aglio, se si usa. Continua a sobbollire, mescolando spesso, fino a quando la salsa è addensata.
Purea di peperoni arrostiti
- Unire i peperoni rossi arrostiti, l'aglio, la salsa piccante in un frullatore o un robot da cucina. Processo fino a che liscio. Forzarlo attraverso un setaccio a maglie, se lo si desidera.
- Assaggiate e condite, se necessario, con sale e pepe nero appena macinato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1456 |
| Totalmente grasso | 88 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 37 g |
| Colesterolo | 436 mg |
| Sodio | 827 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 141 g |