La quiche è perfetta per la colazione o il pranzo: è abbondante e saporita, può essere servita calda o a temperatura ambiente e viaggia bene. È abbastanza elegante per gli ospiti e abbastanza accessibile per tutti i giorni. Per facilitare l'autunno, questa quiche autunnale è piena di zucca, cipolla e bietola. La zucca viene arrostita per far risaltare la sua naturale dolcezza e l'aglio arrostito ne raffredda il sapore. Il formaggio e la panna acida aggiungono una ricchezza cremosa senza rendere il piatto troppo pesante.
Servire la quiche come pasto leggero autonomo o con macedonia e patate per un pranzo da brunch.
Cosa ti serve
- 2 tazze di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di olio di canola o di semi d'uva
- 6 spicchi d'aglio, non pelati
- 1/2 cipolla media, tagliata a metà e affettata
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 crosta di torta pre-confezionata
- 4 uova grandi, sbattute
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di foglie di bietola tritata e tritata finemente
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
Come farlo
- Preriscalda il forno a 375 gradi.
- Su una teglia da forno grande, rivestita di pergamena, gettare la zucca con 1 1/2 cucchiaino di olio. Toss gli spicchi d'aglio con 1/2 cucchiaino di olio su un foglio di alluminio. Accartocciare in una palla e aggiungere alla teglia. Arrosto per 10 minuti.
- Aggiungere le cipolle e l'olio rimanente alla teglia e condire con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Toss e arrosto per altri 20-30 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.
- Se necessario, aggiungere la crosta di torta pre-preparata in un tegamino imburrato e spingere nei bordi. Tagliare secondo necessità. Forare tutto con una forchetta e cuocere per 15 minuti sulla griglia inferiore del forno.
- Assemblare il ripieno della quiche. In una grande ciotola mescolare le uova, la panna acida, il latte, la farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Spremi l'aglio arrostito dalle bucce e aggiungi alla ciotola. Sbatti insieme fino a quando non ben combinato. Aggiungere la zucca, la cipolla, la bietola e i 3/4 del formaggio. Mescolare e aggiungere alla crosta di torta al forno.
- Top con il formaggio rimanente. Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando non appena impostato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 352 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 160 mg |
| Sodio | 506 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 16 g |