Le prugne sono disponibili in molti colori
Selezione e conservazione della prugna
Seleziona frutti senza rughe, dalla pelle liscia, senza imperfezioni, senza macchie o scolorimenti. La lucentezza grigiastra sulle prugne è perfettamente naturale e non influisce sulla qualità.
Ci sono migliaia di varietà di prugne che possono variare di colore dal verde al rosso, al viola intenso fino al quasi nero. Le bucce sono commestibili e di solito mangiate, mentre la piccola fossa viene scartata. Le prugne fresche sono disponibili da maggio a fine ottobre.
Se le prugne sembrano un po 'dure, lasciarle a temperatura ambiente per qualche giorno per ammorbidirsi, ma sappi che in realtà non matureranno ulteriormente per sviluppare più zucchero come alcuni frutti.
Refrigerare le prugne mature in un sacchetto di plastica e consumarle entro quattro giorni. Lavare subito prima dell'uso.
Prugne e prugne possono essere congelate per un uso successivo.
Prugne in scatola e secche (prugne) sono disponibili anche quando le prugne fresche non sono di stagione.
Prugne e prugne sono una buona fonte di vitamina A, potassio e fibre.