Il modo migliore per conservare il formaggio

Conservare il formaggio per più di pochi giorni

Idealmente, compra solo il formaggio che puoi consumare in pochi giorni, quindi il modo in cui conservi il formaggio non ha importanza. Tuttavia, se ti ritrovi con un grosso pezzo di formaggio che sarà in frigorifero per un po ', segui le linee guida qui sotto per il modo migliore per conservare il formaggio.

Se il formaggio che hai comprato è avvolto strettamente nella pellicola, togli il formaggio dalla pellicola quando arrivi a casa. Se hai comprato del formaggio da un negozio di formaggi ed è avvolto in carta, puoi spesso lasciarlo in quel foglio per i primi giorni.

La carta specifica per conservare il formaggio, così come i sacchetti di conservazione del formaggio, può anche essere acquistata da rivenditori come Formaticum.com. Questo tipo di carta da formaggio permette al formaggio di respirare, senza seccarsi.

La grotta del formaggio

In alternativa al frigorifero, è possibile acquistare una grotta di formaggio da cheesegrotto.com per conservare in casa le forme di formaggio tagliate e intere. La grotta del formaggio è un dispositivo secolare che protegge il formaggio e lo conserva al 75% di umidità, con un sistema di flusso d'aria regolabile. Può essere tenuto sul bancone o in frigorifero.

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  Conservare il formaggio a pasta molle

  Quando si conserva un formaggio morbido, semi-morbido o semiduro, avvolgere il formaggio in carta da formaggio (ideale) o carta cerata o pergamena (leggermente meno ideale). La carta consente al formaggio di "respirare" il che significa che il formaggio è protetto, ma un po 'd'aria può ancora filtrare attraverso la carta.

  Il formaggio a pasta molle deve essere esposto all'aria, in modo che non diventi troppo umido e acquoso. Involtare un formaggio morbido o semi-morbido in un involucro di plastica soffoca essenzialmente il formaggio, intrappolando l'umidità che distruggerà la crosta e il sapore del formaggio.

  Una cupola di campana / formaggio può anche essere usata per coprire il formaggio morbido nel frigorifero. Secondo formaticum.com, "Il formaggio immagazzinato sotto una cupola crea il proprio clima, garantendo sempre un'umidità adeguata".

  Se stai conservando del formaggio fresco che non ha una crosta, conservalo in un contenitore ermetico.

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  Conservazione del formaggio duro

  Quando si conserva un formaggio a pasta dura, l'umidità intrappolata è meno preoccupante. È più probabile che il formaggio si asciughi troppo in frigorifero. Un modo per proteggere il formaggio consiste nell'usare carta da formaggio, cera o carta pergamena, avvolgere strettamente il formaggio e sigillarlo con del nastro adesivo.

  I formaggi a pasta dura che si mangiano abbastanza velocemente vengono avvolti in un involucro di plastica o inseriti in un sacchetto di plastica sigillato o in un contenitore di vetro sigillato.

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  Che temperatura dovrei conservare il formaggio?

  A Cheese non piace essere troppo freddo. La temperatura "perfetta" varia a seconda di chi la chiedi, ma in genere varia tra i 40 ei 53 gradi F. La maggior parte dei frigoriferi domestici è più fredda di questa. Come soluzione, conservare il formaggio nel cassetto dei prodotti, che di solito è leggermente più caldo rispetto al resto del frigorifero.

  Se la tua cucina ha una temperatura fresca e uniforme, allora è possibile lasciare il formaggio sul bancone. Tuttavia, la temperatura nella maggior parte delle cucine, o anche nelle dispense, oscilla troppo per il formaggio.

  Se conservi il formaggio sul bancone, ti consigliamo di coprire il formaggio per evitare che il formaggio muoia da mosche e altri parassiti (o animali domestici!) E di essere esposto a troppa aria. Una campana sembra carina, ma può soffocare il formaggio se la temperatura si scalda, quindi non è l'ideale per la conservazione a lungo termine. Invece, il tessuto può essere drappeggiato sul formaggio, oppure è possibile utilizzare un contenitore di formaggi.

  Il congelamento del formaggio non è raccomandato. Se necessario, quindi pianificare di utilizzare il formaggio solo per cucinare, in quanto la trama non sarà l'ideale per mangiare dritto.

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  Quando è Cheese Past's Prime?

  Se il formaggio che stai immagazzinando diventa ammuffito, spesso va bene raschiare o tagliare lo stampo e avvolgere nuovamente il formaggio in carta o plastica fresca.

  Se un formaggio a pasta dura ha un film bianco o se il formaggio è duro come la pietra, è troppo secco. Prova a raschiare via il film bianco, perché potrebbe esserci ancora del buon formaggio sotto.

  Se un formaggio a pasta molle ha una crosta screpolata o rigonfia, potrebbe essere appena passato. Usa il tuo naso come guida. Se il formaggio ha un aroma simile all'ammoniaca che fa formicolare i peli del naso, probabilmente non avrà un buon sapore.

  Se nel tuo frigo hai un sacco di pezzetti di formaggio che sono quasi troppo vecchi, prendi in considerazione la possibilità di creare un forte fortino . Si tratta di un tradizionale formaggio francese spalmabile composto da diversi tipi di formaggio, vino bianco e condimenti.