Impara quando refrigerare i pomodori essiccati al sole
Pomodori essiccati al sole sono un popolare condimento per insalata e pizza. Molte persone scoprono di avere un sapore dolce-aspro più intenso rispetto ai pomodori normali. Questo e il loro crunch sono ciò che li rende così popolari in certi piatti. Qualsiasi tipo di pomodoro può essere utilizzato per i pomodori essiccati al sole e il sapore varia leggermente a seconda della varietà utilizzata.
Pomodori essiccati al sole possono facilmente essere fatti a casa se hai la pazienza e la vigilanza.
Usare il disidratatore per alimenti può aiutarti a preparare velocemente e in sicurezza pomodori secchi, senza dover aspettare un giorno di sole o due. Il tuo forno può essere utilizzato anche per asciugare rapidamente i pomodori. Ma se ti piace il percorso tradizionale ci sono molte ricette che puoi provare a casa. Se vivi in una zona coperta con poco sole, allora il percorso fatto in casa potrebbe non essere adatto a te, ma va bene! Ci sono molte opzioni acquistate in negozio che sono sane e deliziose. Ti faranno risparmiare tempo pure.
Selezione di pomodori seccati al sole
I pomodori essiccati al sole sono disponibili in molte varietà. Il più delle volte sono oliate o vendute essiccate. Quello che scegli è una questione di preferenze personali.
Mentre ci sono pomodori secchi essiccati al sole di alta qualità, si vuole diffidare di ciò che si acquista. Molti pomodori commerciali essiccati al sole e confezionati sott'olio usano un olio inferiore e possono essere troppo conditi. Si può facilmente rimediare usando pomodori secchi, aggiungendo il proprio olio d'oliva e le erbe e / o spezie preferite, sigillare e conservare in frigorifero.
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Spezie usate nei pomodori seccati al sole
Imballare i pomodori essiccati al sole in olio e spezie è un ottimo modo per aggiungere sapore. Mentre puoi usare tutte le spezie che ti piacciono di più, ecco alcune delle spezie più comuni utilizzate:
- Origano
- Prezzemolo
- Timo
- Rosmarino
- Peper rosso
- Salvia tritata
- aglio
Come probabilmente puoi dire, questa è una lista di ingredienti molto influenzata dall'italiano. I pomodori essiccati al sole provengono dall'Italia, dove i pomodori sarebbero stati posati sui tetti in ceramica per asciugarli. Questo significa anche che se stai aromatizzando i tuoi pomodori essiccati al sole puoi usare una miscela generale di condimento italiano per un ottimo aroma veloce.
Stoccaggio al pomodoro essiccato al sole
I pomodori secchi fatti in casa devono essere posti in un sacchetto o contenitore ermetico e conservati nel frigorifero o nel congelatore per 6-9 mesi per una conservazione ottimale. Assicurati che non ci sia umidità su di loro prima che siano congelati per evitare bruciature da congelamento.
I pomodori non aperti commercialmente essiccati andranno bene senza refrigerazione per sei a nove mesi. Avrai bisogno di refrigerare o congelarli dopo l'apertura. Una volta aperti, dovresti usarli entro un paio di settimane.
Quando imballate le vostre in olio a casa, assicuratevi di tenerle refrigerate, specialmente quando aggiungete erbe fresche o aglio per evitare il rischio di botulismo. Una volta aperti, i pomodori secchi impregnati d'olio devono essere refrigerati e utilizzati entro due settimane.