Tira fuori i Baileys! Vuoi dare alle tue caramelle un piccolo calcio? Questo Irish Cream Fudge è un dolce fondente al cioccolato bianco arricchito con liquore alla crema irlandese. È perfetto per il giorno di San Patrizio, o ogni volta che vuoi rendere il tuo dolce un po 'più interessante!
Questa ricetta è basata sulla mia ricetta di cioccolato fondente preferita, che si unisce rapidamente e facilmente. L'aggiunta di liquore alla crema irlandese conferisce al fondente un gusto più profondo e più ricco. Viene aggiunto prima che il fondente sia bollito, quindi la maggior parte dell'alcool si spegne lasciando il sapore dietro. Abbiamo incluso le note nella parte inferiore della ricetta nel caso in cui si desideri fare una variazione con meno alcol o se si desidera dare al caffè un tocco di caramello.
Cosa ti serve
- 4 once. burro
- 14 once zucchero
- 4 fl. once. crema pesante
- 2 fl. once.
- Liquore alla crema irlandese (come Bailey's)
- 1 cucchiaino. sale
- 12 once cioccolata bianca (o cioccolato bianco finemente tritato)
- 7 once crema di marshmallow
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
Come farlo
- Preparare una teglia da 8x8 pollici allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente. Questo produce un fondente di circa 1 "di spessore.Se si preferisce un fondente più sottile, utilizzare una padella 9x9.
- Mettere il burro, lo zucchero, la crema, il liquore alla crema irlandese e il sale in una casseruola di media altezza a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero e il burro si sciolgono.
- Continuare a cuocere il caramello, mescolando frequentemente, fino a quando non arriva a ebollizione. Spazzolare i lati della padella per evitare la formazione di cristalli di zucchero.
- Una volta in ebollizione, inserire un termometro per dolciumi e cuocere fino a quando non si legge 235 F (114 C) sul termometro.
- Una volta alla giusta temperatura, togliere la padella dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow.
- Mescolare vigorosamente fino a quando le patatine e la crema di marshmallow sono sciolte e incorporate. Se necessario, rimetti il fudge sul fuoco per brevi periodi per sciogliere le patatine.
- Aggiungere la vaniglia e mescolare bene. Versare il fondente nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme.
- Lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore o in frigorifero per 1-2 ore.
Per servire, tagliarlo in piccoli pezzi da 1 pollice. Conservare la crema irlandese fondente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o in frigorifero per un massimo di due settimane.
variazioni
Se si desidera un sapore di liquore meno pronunciato, ridurre il liquore a 2 cucchiai. e aggiungi un altro 2 cucchiai. di panna pesante. Inoltre, se vuoi aggiungere un aroma al caffè al tuo fondente, puoi aggiungere 1 / 2-1 cucchiaino. di caffè istantaneo o di caffè espresso in polvere nella miscela di caramello prima che arrivi ad ebollizione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 44 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |