Misurazione degli ingredienti setacciati
Lo ammetterò, non setaccio i miei ingredienti molto spesso. Di solito preferisco usare una frusta per combinare i miei ingredienti secchi. Ma ... devi stare attento quando usi questo metodo. Ad esempio, supponiamo che la tua ricetta richieda 2 tazze di farina setacciata. Ciò significa che è necessario setacciare la farina e quindi misurare le 2 tazze. Se non lo fai, potresti finire con un buon prodotto da forno. D'altra parte, se la ricetta richiede 2 tazze di farina, setacciata. Puoi saltarlo, se combini i tuoi ingredienti secchi come faccio con una frusta a fili.
L'unica volta che non salta la vagliatura è quando faccio una glassa o una glassa. Se hai mai setacciato uno zucchero a velo, saprai che nel setaccio ci saranno sempre alcune pepite rotonde. Queste pepite si traducono in glassa grintosa.
Di nuovo, stai attento a leggere la ricetta. Se dice setacciare PRIMA l'ingrediente, significa setacciare e quindi misurare. Se dice setacciato DOPO l'ingrediente, misuri e poi setacci.