Spaghetti cinesi in salsa di arachidi

Gli spaghetti Hakka sono conditi con un condimento saporito e serviti con un contorno di arachidi e verdure. Questa ricetta è stata presentata da Hirnakshi Joshi.

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Cosa ti serve

• 1 libbra / 500 grammi di pasta Hakka
• 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
• Decorazione: 1 carota (pelata, julienne)
• Decorazione: 1/2 cetriolo medio compatto (sbucciato, seminato e julienne)
• Decorazione: 1/2 tazza di arachidi tostate (tritate grossolanamente)
• Decorazione: 2 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
• Per il condimento:
• 6 cucchiai di burro di arachidi
• 1/4 di tazza d'acqua
• 3 cucchiai di salsa di soia leggera
• 6 cucchiai
• salsa di soia scura
• 6 cucchiai di pasta di sesamo (semi di sesamo macinati)
• 1/2 tazza di olio di sesamo scuro
• 2 cucchiai di sherry (o qualsiasi vino a scelta)
• 4 cucchiaini di aceto bianco
• 1/4 di tazza di miele (o sciroppo di zucchero)
• 4 spicchi d'aglio medio (finemente tritati)
• 2 cucchiaini di zenzero (fresco e tritato finemente)
• 1/2 bicchiere d'acqua (caldo)

Come farlo

Lessare i noodles in una grande pentola di acqua non salata a fuoco medio fino a quando sono appena teneri e ancora sodi. Scolare immediatamente e risciacquare con acqua fredda fino a quando fa freddo. Scolare bene e gettare le tagliatelle con olio di sesamo scuro (2 cucchiai) in modo che non aderiscano. Per il condimento, combinare tutti gli ingredienti ad eccezione di acqua calda in un frullatore o robot da cucina dotato di lama in acciaio e frullare fino a che liscio. Sottili con acqua calda a consistenza di panna da montare. Per guarnire, metti la carota julienne in acqua ghiacciata per 30 minuti. Poco prima di servire, condisci le tagliatelle con la salsa. Guarnire con cetriolo, arachidi, cipolla verde e carota. Servire a temperatura ambiente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1127
Totalmente grasso	68 g
Grassi saturi	10 g
Grassi insaturi	29 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	3.458 mg
carboidrati	108 g
Fibra alimentare	9 g
Proteina	28 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).