Queste costolette di maiale sono una brezza da preparare e cucinare con condimenti e panna acida. Aggiungi i funghi a queste braciole di maiale, se vuoi, o lasciale fuori. La panna acida e la paprika dolce vengono aggiunte alla padella per preparare una deliziosa salsa di panna acida.
Servire le costolette con purè, patate al forno o arrostite, fagiolini o broccoli e un'insalata verde rigata.
Cosa ti serve
- 6 costolette di maiale, circa 1/2 pollice di spessore
- sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla tritata
- 4 once di funghi a fette, facoltativo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 foglia di alloro
- 3/4 tazza di brodo di pollo o brodo
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di paprika dolce
Come farlo
Cospargere leggermente le costolette di maiale con sale kosher e pepe nero macinato fresco; accantonare.
In una padella o una padella, scaldare il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Aggiungere i funghi, se si utilizza. Continua a cuocere fino a quando le cipolle sono dorate e i funghi sono teneri. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere, mescolando, per circa 1 altro minuto. Trasferire le cipolle e l'aglio in una ciotola; accantonare.
Aumentare il fuoco a medio-alto e aggiungere le costolette di maiale alla padella. Sear, trasformando le costolette in marrone su entrambi i lati.
Eliminare il grasso in eccesso, ridurre il fuoco al minimo, quindi aggiungere le cipolle cotte e l'aglio, l'alloro e il brodo di pollo alla padella con le costolette rosolate. Coprire e cuocere per circa 1 ora, fino a quando le costolette di maiale sono tenere.
Trasferire le costolette su un piatto da portata caldo; tieniti caldo
Cuocere i succhi di padella a fuoco alto fino a ridurli di circa la metà. Abbassare il fuoco e aggiungere panna acida e paprica. Cuocere fino a quando riscaldato attraverso, mescolando costantemente; non bollire
Versare la salsa di panna acida sulle costolette di maiale.
Serve da 4 a 6.
Commenti del lettore
"Questo è stato sicuramente molto buono, l'ho fatto proprio come è stato diretto, ma la prossima volta metterò più stagioni sulle braciole di maiale e sicuramente cucinandole meno di un'ora, forse più come 35-40 minuti. lo rende così appetitoso! " JS
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 574 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 172 mg |
| Sodio | 312 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 47 g |