Questo è un piatto riscaldante per le fredde notti invernali. Questa ricetta richiede di cuocere il pollo in una grande casseruola e utilizza olio di oliva sano per il cuore. Tuttavia, puoi anche cucinare il pollo in un wok e usare l'olio vegetale o di arachidi.
Nota: questa è una variante del pollo tradizionale con salsa di soia, con la salsa marinata come salsa. Se stai cercando una versione più autentica di questo piatto, prova il nostro pollo piccante alla salsa di soia o il pollo cotto a freddo.
Nota: il tempo di preparazione non include il tempo per marinare il pollo.
Cosa ti serve
- Per la marinata:
- Salsa di soia 1/3 di tazza
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai di salsa di soia scura
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 2 1/2 cucchiai di vino di riso cinese (o
- sherry secco )
- 1 1/2 cipolla verde (lavata e tritata finemente)
- 3 fette di zenzero
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- Per il pollo:
- 4 cosce di pollo (pelle rimossa)
- 6 essiccato
- funghi shiitake
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o altro olio vegetale)
- 1 cipolla piccola (sbucciata e tritata)
- Sale extra e pepe nero o bianco appena macinato, a piacere
Come farlo
- Mescolare insieme gli ingredienti della marinata. Fai 2 o 3 tagli diagonali su ciascun lato delle cosce di pollo. Metti le cosce in una grande busta di plastica richiudibile e aggiungi la marinata. (Utilizzare 2 sacchetti e dividere la marinata a metà se necessario.) Marinare il pollo in frigorifero per 4 ore o più, spostando la busta di tanto in tanto per assicurarsi che tutte le cosce siano rivestite nella marinata. Rimuovi il pollo e prenota la marinata.
- Mentre il pollo sta marinando, ammorbidire i funghi shiitake secchi immergendoli in acqua calda per circa 30 minuti. Spremi l'eccesso di acqua. Taglia i gambi e taglia i cappucci a metà.
- In una grande casseruola, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per 5 o 6 minuti fino a doratura, girando una volta. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce (circa 5 minuti). Allo stesso tempo stai rosolando il pollo e cucinando le cipolle, porta a ebollizione la marinata riservata in una piccola casseruola. Bollire la marinata per 5 minuti.
- Aggiungere la marinata e i funghi secchi al pollo e alle cipolle. Condite con sale e pepe nero o bianco appena macinato se desiderato. Sobbollire, scoprire, a fuoco basso per 30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto attraverso, aggiungendo acqua se necessario. Servire pollo con salsa di soia caldo su riso al vapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1462 |
| Totalmente grasso | 78 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 33 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 2.369 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 139 g |