Ricetta della bistecca di fianchi di Jerk giamaicana

Questa ricetta di bistecca sul fianco incorpora gli ingredienti tradizionali del condimento cretino in una marinata densa e saporita che si insinua nella carne.

Mentre il pepe di scelta per questa ricetta è il cofano scozzese, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di peperoncino disponibile. Servire affettato su riso e guarnire con frutta tropicale per un delizioso trattamento caraibico.

Cosa ti serve

• 1 bistecca di fianco , circa 2 libbre / 900 g
• 1 piccolo
• Cipolla tritata
• 1/2 tazza / 120 ml di cipolla verde, tritata
• succo di un lime
• 1/3 di tazza / 80 ml di prezzemolo a foglia piatta o 1/4 di tazza di coriandolo
• 2 grandi chili peppers o 1 piccolo scotch bonnet seminato e sviluppato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai / 30 ml di rum scuro
• 2 cucchiai da tavola / 30 ml freschi
• timo
• 2 cucchiai / 30 ml
• zucchero di canna
• 2 cucchiai / 30 ml
• salsa di soia
• 1 cucchiaio / 15 ml di olio
• 2 cucchiaini da tè / 10 ml di zenzero fresco
• 1 cucchiaino / 5 mL di pimento
• 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cannella
• 1/2 cucchiaino / 2,5 mL di noce moscata
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
• pizzico di salsa piccante opzionale

Come farlo

1. Disporre la bistecca sul fianco in un sacchetto di plastica richiudibile.
2. Combina i restanti ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina.
3. Versare il composto sulla bistecca di fianco assicurandosi che sia ben distribuito, sigillare il sacchetto e riporlo in frigorifero per 2-8 ore.
4. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
5. Rimuova la bistecca di fianco dalla borsa ma NON butti via la marinata.
6. Disporre la bistecca sul grill e cuocere per 8-10 minuti per lato.

1. Mentre la bistecca cuoce, mettere la marinata in una casseruola e portare ad ebollizione per 2 minuti, mescolando continuamente.
2. Ridurre il calore e lasciare cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. La riduzione del calore può essere effettuata utilizzando il bruciatore laterale della griglia.
3. Una volta che la bistecca è cotta, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti prima di scolpire. Tagliare la carne e condire con salsa e frutta tropicale a cubetti.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	349
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	119 mg
Sodio	637 mg
carboidrati	11 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	43 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).