Stir-Fry di pollo con pesche

Le pesche dolci sono combinate con pollo e una salsa piccante in questa semplice frittura.

Cosa ti serve

• Petti di pollo da 1 libbra (disossati, senza pelle)
• 2 pesche grandi (non troppo mature)
• 3 cucchiai di olio vegetale (o olio di arachidi, diviso)
• 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
• 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
• 2 cipolle verdi (tagliate in pezzi da 1 pollice)
• Per la marinata:
• 1 1/2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco)
• pepe nero a piacere
• 3 cucchiaini di amido di mais (divisi)
• Per la salsa:
• 2 cucchiai di miele
• 4 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiaini d'acqua

Come farlo

1. Tagliare il pollo a strisce sottili, metterlo in un contenitore e aggiungere gli ingredienti della marinata - salsa di soia leggera, vino di riso o sherry secco, pepe nero e 2 cucchiaini di amido di mais, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Marinare il pollo in frigorifero per 15 minuti.
2. Per preparare la salsa: in una piccola ciotola, mescolare il miele liquido e il succo di limone nel succo d'arancia. In una piccola ciotola separata, fai un "impasto" di amido di mais combinando 1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua.

1. Tagliare le pesche a fettine sottili.
2. Riscaldare un wok a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio, inclinando il wok in modo che ruoti lungo i lati della padella. Aggiungere l'aglio e saltare in padella per 10-15 secondi. Aggiungere il pollo, adagiandolo in padella. Lasciare rosolare per circa 30 secondi, quindi saltare in padella il pollo finché non diventa bianco e viene cotto per circa l'80%. Rimuovere il pollo, pulendo la padella se necessario.
3. Scaldare 1 cucchiaio di olio nel wok. Aggiungere lo zenzero, la cipolla verde e le pesche. Soffriggere per un minuto, quindi aggiungere la salsa. Portare a ebollizione e versare la poltiglia di amido di mais, mescolando per addensare. Quando la salsa diventa lucida e si è addensata, riporre il pollo nella padella. Riscaldare tutto e servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	491
Totalmente grasso	26 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	14 g
Colesterolo	95 mg
Sodio	450 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	34 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).