Semplice pollo all'aglio cinese con insalata di quinoa. La quinoa è diventata un grano / cibo molto popolare negli ultimi anni. Ci sono sempre più discussioni sulla quinoa, quindi ho deciso di mettere le mani su alcuni di questi piccoli semi. Sì, la quinoa è in realtà un "seme" e non deve essere confusa con nessun tipo di cereale.
Ecco alcuni dei benefici per la salute della quinoa:
- La quinoa è un grano denso e nutriente.
- La quinoa è senza glutine
- La quinoa contiene alti livelli di proteine ed è una delle poche piante a farlo
- Consumare la quinoa regolarmente può aiutare il corpo a ridurre il rischio di infiammazione
- La quinoa è anche ricca di fibre, quindi può anche aiutare il corpo a mantenere sani livelli di zucchero nel sangue
- Consumare la quinoa nella dieta regolarmente può anche aiutare il corpo a ridurre il rischio di allergie
- Abbassa il colesterolo e aiuta a mantenere il livello di colesterolo HDL.
La quinoa è anche ricca di ferro, vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo, potassio, calcio e vitamina E. Quindi non c'è da meravigliarsi che le persone spesso chiamino la quinoa un superalimento.
Prima di scrivere questo post sul blog non avevo mai mangiato o cucinato la quinoa prima d'ora, per essere sincero ho solo seguito le istruzioni della confezione su come cucinare. Risulta che è una cosa davvero facile da cucinare.
Adoro la trama della quinoa. Penso che abbia un sapore migliore del cous cous e se ti piace la tua quinoa piuttosto morbida, allora puoi aggiungere un po 'più di acqua per cucinare, ma se ti piace un po' al dente, riduci la quantità di acqua che usi per cucinarlo.
La quinoa non è un cibo tipico della cucina cinese, quindi dirò che questo piatto è un po 'come il tipo di carne cinese di carne occidentale. Io uso la marinata in questo post per le cosce di pollo molto spesso e puoi usare la marinata con praticamente qualsiasi tipo di carne. Puoi anche ricoprire la carne con farina, uova sbattute e pangrattato per friggere il pollo dopo la marinatura. Puoi anche arrostirlo nel forno e in entrambi i casi avrà un sapore davvero buono. Se non sei un fan delle cosce di pollo, puoi usare invece il petto di pollo.
Quello che farò spesso per risparmiare tempo e fatica è comprare qualche coscia di pollo o petti di pollo, a seconda di quello che mi piace, e marinare in questo modo poi separare in porzioni piccole. Li metterò in un sacchetto del freezer, li libererò e la cena sarà sistemata per almeno un paio di pasti.
Questo è un giorno o una cena ideale per il giorno della settimana per ogni famiglia.
* Articolo su come disossare le cosce di pollo
Cosa ti serve
- 2 cosce di pollo intere, inclusa coscia e bacchetta. Disossate
- 3 1/2 once (100 g) di quinoa bianca
- 16 fl. once. (500 ml) di acqua bollente per cucinare la quinoa
- 3 1/2 once (100 g) di cetriolo, tagliato a metà poi una fetta spessa (circa 0,5 cm di spessore)
- 6-8 pomodorini, tagliati a metà
- Marinata per cosce di pollo:
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino
- salsa di soia scura
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1/4 cucchiaino di pepe nero grosso
- Condimento per insalata di quinoa:
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 lime, scorza e succo
- 1/2 cucchiaino di zucchero demerara
- 1 cucchiaio di olio da cucina
Come farlo
procedure:
- Disossare le cosce di pollo e marinare con tutti i condimenti dalla salsa di soia leggera a pepe nero per almeno 30 minuti. Ti raccomanderei di marinare la notte, se puoi, visto che tutto gusterà molto meglio.
- Seguire le istruzioni sulla confezione della quinoa. Ho sciacquato la quinoa sotto l'acqua fredda alcune volte per lavare via l'amarezza della quinoa.
- Ho immerso la quinoa in acqua fredda per cinque minuti e ho drenato completamente l'acqua. Mettere acqua bollente e quinoa in una casseruola e portarlo a ebollizione prima. Quindi girare a fuoco basso, cuocere a fuoco lento e coprire la quinoa fino a quando l'acqua è quasi asciutta e la quinoa è tenera. Quindi è pronto (ci vorranno circa 15-20 minuti).
- Utilizzare una forchetta per sciogliere la quinoa e mescolare con tutti i condimenti dal sale all'olio d'oliva. Quindi lasciare da parte per raffreddare.
- Preriscaldare un forno a 200c.
- Scaldare dell'olio in padella o padella. Disporre le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso e friggerle per 2 minuti, quindi mettere in forno e arrostire per 10 minuti.
- Usa l'olio rimanente nella padella per friggere rapidamente cetriolo e pomodorini per 20 secondi.
- Mescolare step 6 pomodorini, cetriolo, coriandolo tritato e menta con la quinoa.
- Lasciate raffreddare un po 'le cosce di pollo, quindi affettatele e servite con l'insalata di quinoa.
- Puoi guarnire questo piatto con un po 'di coriandolo tritato, menta e un po' di lime.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1530 |
| Totalmente grasso | 79 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 3,814 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 147 g |