Questo strofinamento bagnato è pesante sul cumino e funziona molto bene su tagli di grandi dimensioni come le bistecche T-Bones, Porterhouse e Tomahawk.
Cosa ti serve
- Semi di cumino 1/3 tazza / 80 ml (schiacciati)
- 1/3 di tazza / 80 ml di olio vegetale
- 3 a 6 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 1/2 cucchiai / 37,5 ml di sale (mare o kosher)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero (terreno grosso)
- Opzionale: 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
Come farlo
- In una padella media, tostare i semi di cumino per 2 o 3 minuti a fuoco medio. Assicurati di spostare la padella in modo che i semi non brucino. Una volta che i semi hanno un colore marrone intenso (non carbonizzato), gli odori profumano e rimuovono dal calore.
- Mettere il cumino tostato in un macinino per caffè o spezie e macinare in una polvere. Mettere in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Formare in una pasta. Questo prodotto può essere conservato per 10 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Rendilo un giorno avanti prima di usarlo sulle bistecche per far fiorire i sapori.
- Per utilizzare, è sufficiente applicare da 1 a 2 cucchiai di miscela (a seconda delle dimensioni del taglio) alle bistecche. Grill come indicato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 126 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2,190 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |